flammkuechen? *

[sups]

hat jemand ein gut gelunges rezept fuer flammkuechen???
danke.

[Rudin]

Hallo Sups!

Ich habe da ein Rezept das uns mega schmeckt:

Ein runder Kuchenteig ganz dünn auswallen.
Mit Quimik bestreichen(wenn pikant Quimik mit Pfeffer würzen sonst mit Zucker)
Zutaten draufgeben (Speck, Zwiebel, Käse)(Apfel)
Würzen oder Zuckern.
Dann schön braun backen.
Schmeckt mega lecker!

[Morgana]

Kaufe meist ausgewallten Pizzateig (rund oder rechteckig) und walle ihn nochmals ganz dünn aus
Danach Saucenrahm (ca. 180 g) drauf schmieren
Speck, Zwiebeln und Reibkäse drauf verteilen
und ca. 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen...

[sups]

danke
werde mal ausprobieren

[Missdaisy]

Ich mache ein Ruchbrot-Teig:
500 g Ruchmehl, 2 KL Salz, 15 g Hefe, 3 dl Wasser-Milch mix
Den fertigen Teig in 3 od. 4 Stücke teilen und ganz dünn auswallen

Belag:
4 dl dicker Rahm, 100 g Rahm-Quark mischen (falls die Creme zu dünn ist, noch etwas Mehl dazu, damit sie schön zähflüssig wird) und dick auf die Fladen streichen
2 -3 grosse Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und verteilen
100 g Speck in kleine Würfelchen schneiden und verteilen
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

Im Ofen bei 220 Grad 15 - 20 Min. backen

Das Rezept habe ich aus einem Elsässer-Buch!

[Indra06]

Finde mein Lieblingsrezept grad nicht .Aber ich mache es in etwa so

500 g Pizza- oder Brotteig (ich mache meistens Pizzateig9, 120 g Zwiebeln, 150 g speck,150-200gr Becher Crème fraîche, nach belieben würzen mit pfeffer und Muskat

Teig auswallen mit Crème fraiche bestreichen. Ziebeln und Speck drauf streuen und danach in den Ofen

[micha]

nehme auch pizzateig *schlabber* ganz dünn auswallen - mit creme fraiche besreichen (nehme den von der migros mit dem schnittlauch drinn - falls du normalen nimmst - unbedingt noch etwas schnittlauch danach darüber - isch hammerfein)

pizzateig damit bestreichen, zwiebeln, speck und käse drauf - in den ofen schieben *ooochbauchknurrundhungerhab*

[Kami]

wird der Speck dann auch knusprig?

macht mich unheimlich an - ich freue mich schon drauf, meine Tochter zu ärgern, dass es mal wieder was gibt, was sie nicht gerne hat sie kann ja dann den blutten Pizzateig essen, wäre nicht das 1. Mal!

[Missdaisy]

@kami
Ich habe gerade letzten Samstag gemacht.... Der Speck wird schon auch ein bisschen knusprig.

[Indra06]

Ich muss die Käse Variante auch mal machen .
Mache den Flammkuchen immer ohne Käse. Mit Salat als Beilage.
Könnte es jeden Tag essen

Nehme auch die Creme fraiche von der Migros
bei mir wird der Speck ziemlich knusprig.



LG Indra06 mit Luusbueb05 und Luusmeitli06

[limette]

Ich mach den Flammenkuchen auch mit Pizzateig von der Migros, der ist wirklich sehr lecker.
Anstatt Sauerrahm nehme ich Magerquark, den unterschiede bemerkt niemand wenn du den Flammenkuchen fein würzt.
Als Belag nehme ich Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Rohschinken oder Speckwürfeli.
Ist ein ebalance Rezept für alle die etwas auf die Kalorien schauen

[*schneeli*]

kuchenteig mit kräuter creme fraiche bestreichen, belegen mit speck und zwiebeln (ich mache immer ohne zwiebeln), backen. turboschnell und uuuu fein

[Nineli]

Ich nehm Pizzateig und auch die Crème Fraiche mit Kräutern.
Speck und Zwiebeln dämpfe ich zuerst in der Pfanne an und geb sie dann etwas ausgekühlt auf den mit Crème Fraiche bestrichenen Teig, evtl. noch gehackten Knobli drauf (oder nur Speck und Knobli, ohne Zwiebeln).

[Leki]

Hier das original Elsässer Flammkuchen Rezept. Es kommt nämlich auf keinen Fall Hefe hinein.

200 g Mehl
2 EL Öl
125 ml Wasser
1 TL Salz

Alles gut zu einem elastischen Teig vermengen und kräftig auf ein Backblech auswalzen.

Ich möchte heute einen Flammkuchen machen, hab aber keine Hefe zu Hause. Jetzt les ich hier von deinem Rezept, das wär ja grad perfekt. Den Teig muss man so auch nicht aufgehen lassen, oder

[SweetAngel09]

Hallo zusammen

Vor kurzem waren mein Mann und ich an ein Fest eingeladen, wo es Flammkuchen gab. Nun möchte ich den selber machen,weils so lecker war. Ich bin mir aber nicht sicher, was ich nehmen soll,um den Teig zu bestreichen. Was nehmt ihr? Es müsste etwas sein,dass laktosefrei ist,da mein Sohn eine Laktoseintoleranz hat.

Gruss SweetAngel

[Sunny83]

Den Teig kaufe ich jeweils. Hm, zum bestreichen nehme ich jeweils Crème freche. da wüsstest du vermutlich eher eine Alternative als ich. Dann einfach Speckwürferli und fein geschnittene Zwiebeln drauf und jammi, der klassische Flammkuchen ist fertig

[herenya]

Den teig mach ich so: 250g mehl 15g hefe und 125 ml milch/wasser (halb halb, ging aber sicher auch mit nur wasser)
Für den belag dämpf ich zwiebeln und speckwürfel an. Für den guss misch ich sauerrahm, rahmquark und 1 ei und würze nach belieben.
Ob es diese produkte auch lactosefrei gibt weiss ich leider nicht

[SweetAngel09]

Sunny83: Bei Crème fraîche ist es schwierig zu sagen. Vielleicht würde mein Sohn eine kleine Menge davon vertragen,aber das müsste ich testen. Im Internet habe ich ein Rezept für eine selbstgemachte laktosefreie Crème fraîche gefunden,habe sowas aber noch nie selber gemacht.

herenya: Sauerrahm und rahmquark sollte es schon laktosefrei geben,aber hier in der Umgebung hat das leider kein Laden im Sortiment.

Wie lange lasst ihr den Flammkuchen im Ofen? Da gibt es Angaben von 10 min,aber auch von bis zu 25 min. Was stimmt nun?

[Nineli]

@sweetangel

Ich habe kürzlich laktosefreien Frischkäse gesehen (im Coop), ich könnte mir vorstellen, dass der als Crème Fraiche-Alternative für Flammkuchen auch ginge... evtl. findest Du den ja eher als die andern Produkte, die Du erwähnt hast, es ist ja wirklich von Laden zu Laden verschieden, welche laktosefreien Produkte sie anbieten.

[herenya]

Ich back ihn bei ca 220-250 grad rund 10-15 minuten. Ich behalte ihn aber immer etwas immer auge, bis er schön knusprig aussieht.