Go vegan... Und weiter gehts.....

[Mumeli]

DA: ne, formen krieg ich hin, so viel feinmotorik trau ich mir zu die thermomix anleitung hat mich irritiert; war mir nicht klar, dass das schlichtweg 'dämpfen' bedeutet


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[fontauna]

Hallo zusammen

Ich habe mal eine frage wegen käse ersatz. ihr habt mir vor den sommerfieren ein paar tips gegeben und ich habe mich mal in unserem coop schlau gemacht aber sie führen so was gar nicht auch in der staddt führen sie den käse nicht, da hier die nachfrage danach nicht ist offenbar gibt es dort wo füchse und hasen gutenacht sagen keine veganer oder solche die milch nicht vertragen
jedenfalls habe ich keine ahnung was ich als ersatz nehmen soll. Ich hoffe ihr habt mir ein paar ideen.
wie ich zum beispiel käsespätli pizze ecc ohne käse zubereiten kann und es trozdem meinner sehr heiklen tochter schmeckt.

danke euch im voraus

[Netterl]

@ DA: mal Blutwerte wegen Müdigkeit gecheckt? Z.B. Schilddrüse? Die ist bei mir fies, habe Hashimoto, ne autoimmunerkrankung.

[Devils Advocate]

Mumeli
klar, varoma & co... ja Fachsprache lässt grüssen ... bin stolz auf dich, dass du die Kugeln so hinkriegst Kochen oder gar anbraten würde sicher auch gehen... v.a., wenns Reste gibt in der Pfanne erwärmen könnte noch lecker werden! Stehen bei mir auch wieder mal an.

Fontauna
ich bin nach wie vor gegen Käseersatz, da der mir gar nicht schmeckt. Es ersetzt physisch zwar den Käse... aber geschmacklich! Ich glaube, da brauchts Jahre des Veganismus, um sich an diesen künstlichen Geschmack zu gewöhnen ... sorry
Bei Spätzli nehme ich einfach etwas Haferrahm & würze diesen gut, u.a. mit Hefeflocken und mische es zu den Spätzli. Mozzarella aus Flohsamen schmilzt recht gut auf einer Pizza - bietet geschmacklich aber nicht viel, tut ja der Käse auch nicht - aber wir lassen es bei Pizza mittlerweile ganz weg und sparen beim Belag nicht.
Ganz viele schwören auf diese Sosse... ich persönlich hab sie noch nicht probiert
http://www.peta2.de/web/rezept-vegane-k ... .1626.html
auf jeden Fall ist sie natürlicher als Käseersatz.

Netterl
Danke... aber 5-10x geweckt werden in der Nacht ist mir Erklärung genug
Wenn ich mal 1 h Mittagsschlaf schieben kann oder am WE ausschlafen darf, ist die Welt wieder in Ordnung
Kenne deine Krankheit nun überhaupt nicht... muss mal googeln, damit ich hier nicht nach Erklärungen verlange *interessiertbin*

[Devils Advocate]

Darf ich wieder mal nach ultimativen Kuchenrezepten fragen?! In den nächsten Tagen wird Baby ein Jahr alt & ich muss backen. Irgendwie dreht sich von Geburi bis zu Geburi immer wieder alles um die gleichen erprobten Rezepte... nun darfs doch gerne was Neues sein
Danke euch!

[Netterl]

@DA: Ahja! Dann ists klar mit Müdigkeit. Meine Jungs sind mittlerweile schon so groß, dass ich sowas für Schlafmangel nicht mehr sofort parat habe Wobei mein Kleiner ja auch mich regelmäßig morgens aus dem Bett schmeisst, der Frühaufsteher...
Googel hilft da nicht so toll. Die Schilddrüse zerstört sich selbst und ich muss je nach Aktivität L-Thyroxin Tabletten nehmen. Leider hat das auch Auswirkungen aufs Abnehmen, auf die Laune (man ist wesentlich leichter gereizt) etc.Und auch auf die Müdigkeit. Bei mir gehts normalerweise recht gut, d.h. wenn die Tabletten nehme ist alles in Ordnung, habe auch keine Nebenwirkungen, aber wehe, wenn ich die nicht nehme. Dann bin ich zu nichts zu gebrauchen.

[junillo]

richtung marmor oder eher fruchtig?

[Devils Advocate]

egal, gibt einmal länglichen kuchen, einmal runden & eine Portion (ca. 25) Muffins.
leg los danke.

[Devils Advocate]

ui Netterl, das klingt ja wirklich tragisch! tut mir leid. "immerhin" gibt's ja eine hilfe...

[Regii]

Oje, netterl. Hoffe, du bist gut mit den medis eingestellt. Meine schwiemu hat das auch (und nebenniereninsuffizienz), kenns von daher etwas.

[Malaika*]

DA
Ich LIEBE diese Himbeer-Kokos-Muffins über alles:

Zutaten für ca. 12 Stück:

160g Dinkelvollkornmehl
1 MSP. gemahlene Vanille
60g geraspelte Kokosnuss
1 gehäufter TL Backpulver
1 prise Salz
50g neutrales Öl
100gr Agavendicksaft
100g Sojayoghurt
30ml Pflanzenmilch
150gr Himbeeren

Alles verühren, Beeren unterheben und bei 180grad ca 30minuten backen.

[Devils Advocate]

Wow, klingt super.
Kann ich auch Zucker nehmen... 1:1???
Joghurt Nature?
TK-Himbeeren oder frisch???
Danke dir

[Malaika*]

hmm, ich hab immer agavendings genommen, sollte aber auch mit zucker gehen. Villeicht dann einfach biiiiitzei mehr milch..? joghurt nature genau. Beeren kannst du frisch oder TK nehmen!

[Devils Advocate]

wird berichtet, vielen dank :*

[junillo]

Sorry, ich biete hier mit und bleibe dann still War übers WE weg und habe das Ladegerät fürs Telefon liegen lassen - war eigentlich ganz ok ohne...

Marmorkuchen habe ich so

http://www.totallyveg.at/2011/01/feiner ... uchen.html

gemacht, den mochte v.a. der Besuch sehr. Ich fand ihn super, weil er nicht trocken ist.


DA, sag mir dann wie die Muffins waren - die tönen echt fein!

[barbossa]

DA: agavendicksaft : zucker mach ich 80 : 100, nicht 1:1, das wäre dann sehr sehr süss.

[Devils Advocate]

du denkst, dass zucker süsser ist?? ich glaube, der 1. versuch wird nach originalrezept gemacht, zur sicherheit

[fontauna]

Da: danke für den tip und den link
Habe die Sauce gestern gerade mal versucht die Kinder haben die Nase gerümpft was mich bei der
Grossen nicht wundert die ist oberheickel und die kleine fand es nicht so der Hit
Auch ich fand sie nicht so den Hammer so zwischen durch geht's noch aber nicht als realen Ersatz
Habe die Spätzle mit sojarahm gemacht kam mehr oder weniger an

Jemand hat mal geschrieben das sie anstelle von Käse seidentofu nehme
Wie wird das gemacht?
Gibt es irgend welche gute Bücher über das Thema Milchfreie Ernährung?

Danke im voraus

Fontauna

[Mumeli]

Habt ihr schon auf youtube Sophia Hoffmanns Kanal 'Sophias vegane Welt' gesehen? Gerade gestern hab ich die Cashew Sour Cream nachgebastelt- war schon vom probieren pappsatt, aber mmmh!


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[Selonder]

Wisst ihr, welche Babypulvermilch einigermassen ethisch korrekt hergestellt wird? Die mit Soja möchte ich allerdings nicht.


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