Rezept Grittibänz *

[Naela]

Rudin
danke, du hast vollkommen recht, es steht auf der Trockenhefe drauf danke für den Input.... werde mich morgen wenn möglich an die Grittibänze wagen

Eben, wegen dem Hagelzucker, kommt der Vorher oder nachher auf den Bänz? Gibt mand en einfach auf den Teig? Hält das?

[Knuddelii]

Was macht ihr, dass die Rosinen beim backen nicht austrocknen und "verbrennen"?

[dewdrop]

@Naela: Den Hagelzucker kannst du problemlos vor dem Backen, auf das Eigelb welches du aufgepinselt hast, streuen. Der verbrennt oder schmilzt nicht. Ich mache das immer so.

[Naela]

drewdrop
danke für den Tip!

Knuddelii
habe gelesen man soll sie feucht machen die Rosinen, dann solls gehen ohne austrocknen... wäre einen Versuch wert...

[~K i a n a ~]

Hmmm das Rezept ist MEGA fein! Danke! Könnte glatt süchtig davon werden

@Rosinen
Auch ein guter Tipp, danke!

[Naela]

Noch eine Frage:
wenn ihr den Grittibänz-Teig ruhen lasst, dann bei Raumtempi oder im Kühlschrank?
Und deckt ihr ihn mit einem feuchten Tuch zu oder wie?

Danke und lg
Naela

[~K i a n a ~]

Ich lasse die Grittibänzen oder Zöpfe immer bei Raumtempi gehen, werden dann immer uh schön gross...oder wenns eilt, dann in den kalten Backofen (Tipp von meiner Oma).

[Naela]

Habe das Rezept gestern Abend noch ausprobiert, Hammerfein!!!

Danke vielmals fürs Rezept!

Ach ja ich habe nur die Hälfte der Menge genommen, das ergab 3 Grittibänze a ca. 25cm Länge!

[Enomis]

so, meine bänzen sind im ofen. es hat 13 kleinere ergeben, welche wir dann morgen beim "chlausenznacht" essen werden, einen grösseren fürs znacht heute plus eine schlange, welche junior gemacht hat...

mmmhhhh wie das duftet....

[Lak6]

Hi zäme,

Habe das Rezept gestern auch ausprobiert.
Auf einer Skala von 1-10 : 12

Suuuper fein. Danke

[libra]

Ich hab das Rezept auch ausprobiert und find die Grittibänzen super!!!

[Nina08]

zu hülf!

hab das rezept von seite eins ausprobiert und der teig ist jetzt seit einer stunde in der schüssel und noch keeein bitzeli aufgegangen. ist das normal?

liebe grüsse von einer grittibänz jungfrau!

[~K i a n a ~]

@nina
Also nach einer Stunde müsste da schon zu sehen sein, dass da was geht Also kein bisschen höher oder siehst du keine "Teiglöchli" am Boden der Schüssel (okay, dafür müsste sie durchsichtig sein oder hellgelb oder so )
Hmm war die Milch wirklich lauwarm oder ev zu heiss?

[dewdrop]

Habe das Rezept auch ausprobiert und war vom Ergebnis begeistert!!!! Kein Hefegeschmack und sooo schön fein und luftig!
(Nach unserem Geschmack gehört etwas mehr Salz rein. Bin mir aber im Nachhinein auch nicht mehr sicher ob ich wirklich 3 TL rein getan habe oder nur 1 . Schön blöd )
Ich werde sicherlich nochmlas eine Ration backen diese Woche.

EDIT 12.12.: Es lag also tatsächlich an der zerstreuten Bäckerin , die wohl zu wenig Salz genommen hat. Beim zweiten Anlauf mit den 3 TL Salz, wie es im Rezept steht, waren die Gritibänzen noch fantastischer und hatten kein Bisschen zu wenig Salz!

Aufgehen: Also mein teig ging GIGANTISCH auf!!! So etwas habe ich noch nie gesehen! Nach 2 Stunden war er sicher das Vierfache des Ausgangteiges!
@Nina: Keine Ahnung, woran es liegen könnte....

[Nina08]

@nina
Also nach einer Stunde müsste da schon zu sehen sein, dass da was geht Also kein bisschen höher oder siehst du keine "Teiglöchli" am Boden der Schüssel (okay, dafür müsste sie durchsichtig sein oder hellgelb oder so )
Hmm war die Milch wirklich lauwarm oder ev zu heiss?

er hat dann doch noch einen schuub gemacht und das ergebnis war faaabelhaft !!!

[schoggimüsli]

Die Grittibänze waren sehr lecker,ein super gutes Rezept,DANKE

[schoggimüsli]

Noch eine Frage:
wenn ihr den Grittibänz-Teig ruhen lasst, dann bei Raumtempi oder im Kühlschrank?
Und deckt ihr ihn mit einem feuchten Tuch zu oder wie?

Danke und lg
Naela

Ich lasse bei Raumtempaereatur gehen und decke es immer mit einem feuchten Tuch ab

[Engel]

meine waren auch super lecker.
Mein Sohn wollte aber lieber Igel, Krokodil backen.

[laloca01]

Hi Leute

hat jemand ein Rezept für Grättimänner? ich möchte gerne mit Junior selber welche backen - bin aber keine geübte Bäckerin...

Besten Dank für Eure Tipps und Tricks

[Gabs]

Ich nehm einfach einen ganz normalen süssen Hefeteig / Zopfteig. Nehm jeweils das Rezept aus dem Tiptopf.