Vegetarier/Veganer: Austausch und Anregungen, Tips, Infos *

[Bäseli]

Herzlich willkommen und alles Gute auf deinem veganen Weg!
Ja die Anfänge waren wirklich nicht immer einfach... viele Vorurteile, viele manchmal sehr mühsame Gespräche, viel Unverständnis... aber es wird besser, ruhiger

[Flux]

winke auch mal in die runde. bin seit 2004 lacto vegetarier und nun seit 2013 veganerin...

ernährt ihr eure kinder auch vegan?

Flux

[Kybele]

Hi Flux
Zwerg (1J.) ernähre ich zu Hause vegan. GG isst aber zu Hause Käse. Daher kriegt Zwerg auch ab und zu was zugesteckt :-/
Unsere Grosse ist 5Jahre alt und omnivor. Das heisst gekocht wird von mir vegan. GG kocht auch vegan- ab und zu aber eine vegetarische Zusatzsauce oder so. Sie thematisiert momentan oft ob sie mal Vegetarierin wird oder Veganerin.
Ich lasse meine Kinder entscheiden, zwinge Sie zu nichts. Aber ich kommuniziere offen meine Meinung dazu
Und ja: Diskussionen gibts anfangs reichlich aber man wird schnell Profi!

[tukki]

Hallo zusammen,

ich bin über Euer Thema gestolpert und hab grad ne Frage, auch wenn ich nicht vegi oder veganer bin.

Wie ist das als Veganer? Lasst Ihr Euch/Eure Kinder impfen oder nicht?

Sehr interessant, zu lesen, was es alles für "Lebensansichten" gibt!

[Lotus]

...

[Jessy82]

Also ich vegan, Tochter vegetarisch, Mann isst vorwiegend vegetarisch/vegan aber auch mal Fleisch. Tochter zeigt jetzt interesse für Fleisch und tja... verbieten werde ich es ihr nicht. Und wenn sie immer mehr möchte dann kaufe ich dann lieber selber so 1-2 die Woche bisschen Fleisch für sie, als das sie das dann anderswo bekommt. So kann ich es bisschen kontrollieren.

[Flux]

mein Mann ist Fleischesser und ich bin vegan. Er isst jedoch nur selten auswärts Fleisch. Er möchte dass unser Kleiner sicher Vegetarisch aufwächst. Ich könnte es sowieso nicht, Fleisch kochen mein ich. Das ist für mich sehr unangenehm. Nur schon in der Migros durch die Fleischabteilung zu gehen ist jedesmal eine Zumutung für mich.
Falls er mal den Wunsch äussern wird Fleisch zu essen, wird dies dann mein Mann übenehmen;)
Werde mich erstmals an eine Vegane Ernährung halten. Zwingen will ich den Kleinen aber auf keinen Fall. Ich denke mit der richtigen Aufklärung hat er dann auch den Boden um seine Entscheidungen zu treffen;)

@Lotus: interessanterweise ging es mir zum Anfang gleich wie Dir. Habe mich aber mitleirweilen an die Reismilch gewöhnt und finde sie direkt aus dem Kühlfach lecker! Ansonsten könntest Du mal Sonnenblumenkernen versuchen: über Nacht einlegen und am Morgen zwei Suppenlöffel voll mit einem Liter Wasser in den Mixer.

@tukki: ich bin kein grundsätzlicher Impfgegner. Mein Mann sieht täglich Menschen, welche aus Gründen wie nicht impfen etc behindert sind. Ich könnte es nicht verantworten wenn mein Kind eine solche Krankheit bekäme und bis ans Lebensende behindert wäre.
Grippeimpfungen etc finde ich aber unnötig.

[Malaika*]

mann und kinder
Mein Mann isst kein Fleisch, aber Fisch und milchprodukte und Eier. Meine Grosse (5,5) probiert ab und zu bei den schwiegereltern Fleisch oder wurst, isst aber sehr wenig davon. Alle kinder essen Milchprodukte, Eier und selten Fisch.

Impfen
Die Grosse ist geimpft (haben uns damals nicht damit auseinandergesetzt), die Kleinen sind nicht geimpft.

Zopf
Mhm jaaaa, hab ich auch das erste mal ausprobiert, anstatt Butter Margarine, anstatt Milch Reismilch. War seeeehr fein

gsundundguet
muss ich mal gucken gehen...

Merci fürs willkommen heissen

[barbossa]

hallo zusammen
bin auch über euren thread gestolpert und grad glücklich drüber! freue mich über einen austausch!

ich ernähre mich seit ca. 2 monaten vegan. ausschlaggebend war für mich nicht in erster linie die tierliebe sondern meine gesundheit.
mein mann war bisher ein extremer fleischesser, die kinder auch. tollerweise habe ich ihn angesteckt und er versucht sich jetzt auch an die vegane ernährung zu halten. die kinder finden das meiste, was ich neuerdings koche, wäh. ich hoffe, sie gewöhnen sich auch noch biz dran, obwohl ich ihnen natürlich keine vegane ernährung aufzwingen werde.

über tipps für rezepte oder gute bücher bin dankbar, auch würde ich gerne sowas wie lasagne und aufläufe allgemein weiterhin kochen, also als vegane variante.

@impfen: wir haben beide kinder teilgeimpft, den benz die fünffach, strize nur noch di/te.

[Kybele]

Hallo barbossa

Cool dass Dein Mann auch so gut mitmacht. Finde das sehr wichtig. Ich war ja 20Jahre Vegetarierin und erst seit einen Jahr Veganerin. Ich habe vor meiner Entscheidung viel mit meinem Mann darüber diskutiert. Sowas betrifft ja dann die ganze Fam.
Sei beruhigt- meine Grosse fand erst mal alles " Pfuitüüfu"!!! Aber langsam findet sie es irgendwie cool
Sie ist 5J und es beschäftigt sie momentan sehr. Sie fragt oft nach den Tieren, Gesundheit etc. Und mittlerweilen ist sogar ihr Lieblingessen in veganer Form top- Pfannkuchen
Auch vegane Käsesauce und Vondue, Britaufstriche und Pizza schmecken ihr. Der Zwerg mags eh lieber vegan. Auch Käse Kuhmilch hat er noch nie bekommen. Er ist Reismilch gewöhnt

Weiss grad nicht mehr wer- jemand hat geschrieben, dass man Sinnenblumemkerne aufweichen kann und dann in Wasser pürrieren - so als Milchalternative. Das werde ich heute gleich ausprobieren!!!! Bin sehr gespannt

[Flux]

hat jemand von Euch ein gutes Rezept für Vegane-Wähe?

bin mit meiner Version vom Guss noch nicht happy: mandeln, soyasahne, rosinen und ein wenig vanillezucker....

[Jessy82]

@flux: guck mal hier: http://www.swissmomforum.ch/viewtopic.p ... 2#p6719991

ansonsten mache ich den Guss einfach mit vanillecreme (fertigpackung) und nehme da einfach Mandelmilch oder Reismilch

[barbossa]

so ladies, jetzt hab ich mal alles nachgelesen. uff. aber hey, ich bin soo begeistert, dass ich euch gefunden habe! ich bin ja noch ein greenhorn, was vegane ernährung angeht und soo froh um all eure rezepte, tipps und tricks! überhaupt fände ich es toll, wenns einen eigenen rezeptthread geben würde! klingt alles so lecker, was ihr hier vorschlagt. wäre das nicht was?

@jessy: toll, dein blog und dein wissen! vielen dank, dass du uns daran teilhaben lässt, das ist für mich eine enorme bereicherung! ich muss einige von deinen tipps und links noch googeln, wird mir aber sicher helfen, die vegane küche abwechslungsreich zu gestalten!

@ks&hg mami: ja, gäll, ich bin auch so erstaunt, dass mein mann selber vegan essen will! das hätte ich nie erwartet und auch überhaupt nicht gefordert. ich bin, nach jahrelangem studieren und eigentlich insgeheim wissen, dass mir die gewohnte ernährung nicht gut tut, schliesslich über einen film überzeugt worden. wie so oft im leben kann man sich erst für das gute/gesunde entscheiden, wenn man gute gründe hat (zb. aufhören mit rauchen, wenn man schwanger wird ). der film ist übrigens sehr sehenswert, es geht um den zusammenhang von tierischer nahrung und bestimmten krankheiten.

@kinder vegan ernähren: aus gesundheitlichen gründen würde ich die kinder liebend gern vegan ernähren, hab aber so meine mühe, ihnen das geliebte fleisch vorzuenthalten. fleischersatz mögen sie bisher nicht. und mein sohn trinkt nur eine vollmilchsorte, vollmilch past von der migros, der merkt es wirklich, wenn mal eine andere milch im schoppen ist. reis-, hafer, sojamilch trinkt er eh nicht. die kleine trinkt seit ein paar wochen reis- oder hafermilch mit biz mandelmus, findet sie sehr lecker. dafür mag sie kuhmilch jetzt nicht mehr.

@was-auch-immer-ersatz: irgendwie hab ich mühe damit, jetzt einfach alles zu ersetzen. gehts euch auch so? also, wenn ich mich entscheide, auf tierische produkte zu verzichten, ist es für mich stimmiger, neue lebensmittel und rezepte auszuprobieren, statt einfach fleisch mit quorn oder veganen würsten und käse mit veganem käse zu ersetzen. klar, für manche gerichte muss ich das und das ist dann auch oke, zb. wähen, aufläufe und sowas, aber ein raclette mit käseersatz find ich komisch. oder ein käsefondue? also jedem das seine, nimmt mich nur wunder, ob von euch auch jemand so denkt?

@supplementieren: tut ihr vit. b12 supplementieren? oder sonst was? und falls ja, welche produkte (bez. tierischen zusatzstoffen)? ich supplementiere einzig vit b12, momentan das burgersteinpräparat, bin mir aber nicht sicher, ob das auch vegan ist.

@lupinenmehl: kennt das jemand? was macht ihr damit?

freu mich sehr auf den austausch! muss heute dringend mal ein veganes kochbuch kaufen gehen. irgendwo hat jemand eine liste von kaufenswerten gepostet... muss gleich nochmals nachschauen... oje, wo war das bloss?....

[barbossa]

@KS&HG Mami: Kochbuchtips?
- Das vegane Kochbuch v. Sandra Forster
- Vegan for Fun v. Attila Hildmann (plus allg. die anderen 3 Kochbücher vom Hildmann)
- Käse Veganese oder Cucina vegana v. Heike Kügler-Anger
- Kochen mit Herz (ohne Mord und Todschlag) v. Katja Kaminski
- Vegan lecker lecker v. Marc Pierschel
- Vegan kochen für alle v. Björn Moschinski
...reicht das für den Moment??

habs gefunden. falls es noch jemand grad interessiert.

[tukki]

Danke Euch für die Impfantworten
In dem Fall gibt das nicht der Ausschlag, nicht zu impfen, wenn man vegan lebt.
Ich hab mich gefragt, wo man die Grenze zieht.
Bei Impfungen sind ja etliche Stoffe, die Ihr sonst meidet, involviert. Von Eiern über tierische Organe (Affennieren, Affenhoden etc.)
Deshalb hat es mich interessiert.

[Jessy82]

@Barbossa: danke dir für das Kompliment. Ich ziehe aber gerade mit dem Blog um. Die alten Rezepte usw. kommen auf den neuen Blog (siehe www. knopf in der Signatur.. übrigens veganes Brotrezept )

@Ersatz: sehe es nicht als Fleischersatz. Denke das muss man ausschalten können. Mann ersetzt auch nicht das Fleisch sondern die Protein, Eisen usw. Quelle. Aber wir essen ziemlich oft Linksen, Kichererbsen usw. also viel Hülsenfrüchte.. das ist dann der Ersatz.

Auch beim backen: da ersetze ich nicht das Ei sondern die Eigenschaften eines Ei's.

@B12: also da ich Red Bull Junkie bin (das nehme ich jetzt aber momentan ja nicht )... brauche ich an B12 nicht zu denken.. hat es da ja genügen drin (ist auch vegan) Ansonsten dann wohl pflanzlich.. gibt so Sprays usw.

@Lupinenmehl: als Mehl hatte ich es jetzt noch nie in den Händen aber kenne Lupinen schon seit meiner Fleischzeit. Mein Mann kommt aus Portugal und da isst man die als Snack. Finde ich sehr sehr lecker. Hatte schon mal ein Schnitzel aus Lupinen. Fand ich bisschen zu fleischig vom Geschmack. Wo hast du das Mehl gefunden?

[barbossa]

Wo hast du das Mehl gefunden?

im bioladen. marke govinda musste aber fragen, die hatten just noch ein einziges pack und es war nicht dort, wo das mehl stand. ich habs gekauft, weil es so hochwertiges pflanzliches eiweiss sein soll. nun überlege ich mir, was ich damit machen soll.

[barbossa]

grad nochmals eine frage: warum isst der veganer kein weissmehl?? das check ich jetzt nicht... bitte klärt mich auf....

[Jessy82]

??? also ich nehme Weissmehl.. das ist mir jetzt auch neu.. denke manche bevorzugen Vollkorn weil es gesünder ist... sonst weiss ich echt auch nicht wo das Problem ist.

[Kybele]

Ich esse auch Weissmehl. Bevorzuge aber Dinkelmehl
Wohl aus gesundheitlichen und ökologischen Gründen. Weizen kann enorm auf Hochleistung gezüchtet werden. Dinkel eben nicht. Ist wohl so wie man als Veganer auch versucht Palmôl weitestgehend zu vermeiden...