Kleine Mittagsmenu zum mitnehmen

[Venia]

Hallo,

nehme 3 x die Woche etwas kleines (kaltes) zum Mittagessen (Büro) mit.

Mir gehen so langsam die Ideen aus ...

Was ich so mitnehme:
Reissalat in versch. Variationen (je nach Resten vom Vortag)
Teigwarensalat in versch. Variationen
Griechischer Salat
Bohnensalat

Was gibt es noch? Mag Sandwiches nicht so...?

Danke für eure Hilfe/Ideen !
Lg
Venia

[Hibiskus]

Ich mache mir ab und zu asiatische Bowls: Reis (am besten Sushireis), Edamame, Tofu, fein geschnittenes Gemüse der Saison und alles, was der Kühlschrank noch so hergibt. Etwas Sesamöl dazu, etwas Sojasauce.

Wenn es etwas Warmes sein soll, fülle ich dünne chinesische Reisnudeln mit feingeschnittenem Gemüse, Tofu, kleingeschnittenen Fleisch- oder Fischresten, allerlei Resten aus dem Kühlschrank, vielleicht etwas Salz/Sojasauce/Misopaste/oder so etwas mit gehackten Chilis/Ingwer/Kräutern/etc. in ein Weckglas und übergiessen es vor dem Essen mit heissem Wasser. Etwas mehr Wasser ergibt eine Suppe, sonst eine Art Eintopf.

[Hibiskus]

Diverse Müesli gehen auch gut, am besten am Abend in ein Weckglas geschichtet. Ich habe diverse Samen, Flocken , Nüss, usw. Zuhause, die ich nach Lust und Laune einfülle, etwas Saft (Orangen Zitrone oder was auch immer) darüber, Naturejoghurt und ein paar Fruchtstücke.

[frani]

Linsen- oder Couscoussalat?

[sonrie]

Wraps in allen möglichen varianten

[greenguapa]

Sommerrollen

[Stella*]

- Tomaten-Mozzarella-Salat
- Haferflocken mit Milch und Früchten (Apfel, Beeren,..)

[mysun]

Thonsalat oder Thonmousse und Brot
Taboulé oder im Winter Couscoussalat mit Grünkohl, Rosinen oder Cranberries
Statt weissen Reis Salat mit schwarzem Reis
Wähe süss oder salzig
Empanadas (gefüllte Teigtaschen)

[Helena]

Eblysalat

[AnCoRoJe]

Wähen, Pizza selbstgebackenund dann kalt gegessen wird hier geliebt und Salade niçoise kommen mir spontan grad noch in den Sinn.

[mysun]

Humus kommt mir noch in den Sinn, mit Brot oder Cracker und Gemüsesticks
Maissalat

[danci]

Suppe in Thermoskanne

[Sissi81]

Linsensalat mag ich sehr und der sättigt auch gut.

[Pinie]

Aufstrich und Brot
- Rande-Sonnenblumenkerne
- Hummus mit Kürbis
- Tomate-Linsen etc

[mysun]

@pinie
Das tönt lecker diese Aufstriche. Hast du dazu ein Rezept?

[Venia]

Hallo,
danke für die tollen Tips !

Super, da werde ich das eine und andere ausprobieren!

@greenguapa:
was meinst du mit Sommerrollen?

@pinie:
tönt mega fein, hast du Rezepte?

Danke euch und Grüsse
Venia

[greenguapa]

Hallo,
danke für die tollen Tips !

Super, da werde ich das eine und andere ausprobieren!

@greenguapa:
was meinst du mit Sommerrollen?

@pinie:
tönt mega fein, hast du Rezepte?

Danke euch und Grüsse
Venia

Google es am besten mal, es ist eine Art asiatischer Wrap mit Reispapier.

[Pinie]

Ich mache die Aufstriche mehr handglenk mal pi... , lasse mich von verschiedenen Rezepten inspirieren.
Als Grundzutat Kerne, Nüsse oder Linsen nehmen und ein Gemüse.
zB.
Zwiebel und Knobli andünsten
50 g rote Linsen dazugeben mit
1 frische Tomate, 5 halbe getrocknete Tomaten in Öl (ansonsten eingeweicht) gewürfelt
in Bouillon köcheln

würzen mit Paprika, Rosmarin, Oregano, Salz

pürieren oder nicht, nach Belieben. Evtl Olivenöl dazugeben bis die Konsistenz passt