*~~~~~was ess ich heute, teil 23~~~~~~*

[Hawaii]

Bei uns gabs:
Rösti mit geraffelten Rüebli und Spiegelei
Curry Reis mit Linsen
Teigwaren mit Tomatensauce und Peperoni
überbackener Kartoffelstock mit Broccoli und Blumenkohl drin
Pizza mit Spinat
Polenta mit Tomatensauce und Peperoni

- Teigwaren mit Selleriesauce (gibts bei uns glaub alle 2 Wochen, da die Kids diese Sauce mögen und es so schön schnell zubereitet ist )

Wie macht man Selleriesauce? hab noch 3 Sellerie zum brauchen....

hat jemand ideen für Randen? Kenn grad nur Salat oder Suppe..

[Hibiskus]

Mit Randen habe ich letzthin ein tolles farbiges Gratin gemacht. Ich habe rohe Kartoffeln, Rüebli und Randen in Scheiben geschnitten und lageweise in eine Gratinform eingeschichtet. Etwas Milch-Rahm-Gewürzgemisch drüber, in den Backofen und in den letzten zehn Minuten etwas Käse drauf. War fein und sah soooo wunderschön aus

[uetliberg]

Randen als Ofengemüse ist auch sehr fein!

[mysun]

Du kannst Randen auch als Gemüse machen z.b. zu Risotto oder im Ofen mit Kartoffeln und sonstigem Gemüse.
Salat ist fein mit Feta beigemischt. Auch aus rohen Randen kannst du Salat machen. Schmeckt fein mit Orangen.

SELLERIE SAUCE
mache ich in etwa so:

Sellerie in Würfeli in Bouillon mit Curry sehr weich kochen und purieren. Dann Rahm dazu und würzen. Ev etwas Parmesan darunter mischen und Petersilie.

Kann morgen noch das Rezept googeln.

Ist nicht meine Lieblings Sauce aber die Kids mögen es.

Sonst panierte Selleriescheiben?

[mysun]

Hier aktuell:

Reispfanne mit Gemüse und Soyaschnetzel
Teigwaren mit Tomatensauce und Rüeblisticks
Kohlrabi Salat
Krautstiel Tarte
Kürbisrisotto
Kartoffelstock mit Pouletgeschnetzeltem
Kürbiswähe
Indisches Ragout mit Kürbis und Süßkartoffeln und Kichererbsen dazu Reis
Pizza auswärts
Ruccola Salat mit Parmesan

[whatelse32]

Bei uns so:

Ofenpoulet mit Gemüsereis & Salat
Saltimbocca mit Polenta & Broccoli & Salat
Gemüsewähe & verschiedene Salate
Hackbraten mit Teigwaren & Salat
Rollschinkli mit Kartoffelgratin, Rübeli & Salat
Spätzligratin & Salat
Kartoffelsuppe mit Speckwürfeli & Brot

[Hibiskus]

Bei uns wird's geben:

- Gemüse Tajine mit Couscous (auch von mir ein Dankeschön für die Idee!)
- Kürbisspätzli
- Kürbissuppe, dazu Brot und Käse
- Chili con verdura (aus schwarzen Bohnen und Gemüse), dazu Maisbrot
- Pouletgeschnetzeltes an Rahmsauce, Bratkartoffeln, Rüebligmües
- Süsse Hirse und Früchte
- Minestrone
- Buchweizotto, Nüsslisalat

[mysun]

@Hawaii
Hier das original Rezept: https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/Sho ... 005B-40-de

Wobei ich nehme immer normalen Halbrahm, die Sauce wird so dick genug. Finde die Sauce passt besser zu Vollkornteigwaren als normalen.

@nineli und hibiskus
Gerne! Bin doch auch immer froh um neue Ideen.

Was für Gemüse hast du für dein Chilli genommen, Hibiskus? Und wo hast du die schwarzen Bohnen gekauft?

[mysun]

@nineli
Hier auch ein feines Rezept mit Fisch und Süsskartoffeln: https://www.bettybossi.ch/de/Rezept/Sho ... ckli&key=s

[Hawaii]

@mysun
Danke fürs Rezept und die Tipps zu den randen. Wusste gar nich. Dass man die roh essen kann.

[whatelse32]

Bei uns auf dem Plan:

Pastetli, Erbs mit Rüebli, Pommes Duchesses & Salat
Gefüllte Peperoni mit Salat
Penne, Pollo & Cinque P mit Salat
Hacktätschli mit Rüeblisauerkraut & Salat
Toast Hawaii mit Salat
Fischstäbli mit Spinat, Salzkartoffeln & Salat

[mysun]

@nineli
Habe dir wegen der Rüeblimuffins gar nicht geantwortet. Die hatten irgendwie zu wenig Pepp und waren zu süsslich für unseren Geschmack. Ev. mit Speck drin wären sie dann okay, aber das will/wollte ich nicht unbedingt.

@all
Hier gabs diese Woche:

- Spätzlipfanne mit Champignons und Spinat
- Sellerie-Apfel-Suppe mit Baguette
- Chilli sin Carne mit Maistortillas
- Lammkoteletts mit Teigwaren und Pepperonata
- Resten-Znacht

[Hibiskus]

@mysun
das Chili war mit Lauch, Fenchel, Karotten, Tobinambur und Tomaten aus der Büchse. Die schwarzen Bohnen kaufe ich immer dort, wo ich sie gerade finde, ist nicht ganz einfach. Im Loeb in Bern gab es sie mal, im Globus in Zürich, unser Biolädeli hat zwischendurch oder in spanischen/portugiesischen Quartierlädelis.

bei uns ist geplant:

- Omeletten mit Gemüse/Käse und süss mit Vanillecrème oder Nutella
- Bratkartoffeln, Pouletcordonbleu, Chinakohlsalat mit Birnen, Trauben und Mandarinen
- Fajitas mit Pilz- oder Gemüsefüllung, Guacamole, Büchsenmais, Crème fraîche
- Safranrisotto, Gemüsesticks
- Kürbissuppe, Brot, Käse
- Spätzligemüsepfanne und Reibkäse
- Hummus, Brot, rohes Gemüse zum Dippen
- Lachsbrötli
- Tomatenspaghetti, Reibkäse
- Pizzaschnecken mit Tomatensauce und Mozarella, Spinatsalat

[Nineli]

@mysun

@nineli
Habe dir wegen der Rüeblimuffins gar nicht geantwortet. Die hatten irgendwie zu wenig Pepp und waren zu süsslich für unseren Geschmack. Ev. mit Speck drin wären sie dann okay, aber das will/wollte ich nicht unbedingt.

Schade, dass sie nicht geschmeckt haben!

Und ich hab dafür verschwitzt, mich bei Dir für das Rezept mit dem Fisch und den Süsskartoffeln zu bedanken Ich hab's inzwischen ausprobiert (vorgestern oder so... weiss nicht mehr genau, war ne komische Woche ), muss aber ehrlich sagen, mit den Orangen war das jetzt nicht so mein Fall Aber ein Versuch war's wert



Meine Menüs diese Woche sind nicht nennenswert , hatte viel um die Ohren, nicht viel Zeit zum kochen, kaum Appetit... und so gab es meistens zusammengewürfeltes oder selbst gekochte Suppen/Eintöpfe, die ich noch in der Gfrüri hatte oder Spaghetti (glaubs 3 x diese Woche ), plus eben das Süsskartoffel-Fischpäckli, das Mysun weiter oben reingestellt hat.

[ragusa]

Unser Essen diese Woche:

- Fondue (hab mich richtig darauf gefreut)
- Currygeschnetzeltes, Reis und Kürbis
- Forelle gebraten, Kartoffeln und Erbsli
- überbackenen Kürbis mit Tomaten/Käse/Erbsli
- Gemüsewähe
- Lasagne
- und heute sind wir eingeladen

[mysun]

@hibiskus
Danke für die Infos. Muss auch mal wieder nach schwarzen Bohnen Ausschau halten. Ich mag eigentlich auch das mexikanische Bohnenpuree. Habe ich schon ewigs nicht mehr gehabt.
Mein Chilli war mit Erbsli (TK), Peperoni, Soyaschnetzel, Büchsentomaten und roten Bohnen. Da hab ich von dir grad Ideen für ein andres Mal .

@nineli
Schade, hats dir nicht so geschmeckt.

@us
Hier kocht GG am Mittag, da ich arbeite dieses WE.
Zum Znacht gibts 1x Salat und 1x Linsen-Gemüsesuppe.

[Hibiskus]

@mysun
Ohja Bohnenmus *mmmmh* Das muss ich auch mal wieder machen.
Soyaschnetzel verwende ich irgendwie kaum, vergesse immer wieder, dass es das gibt

[mysun]

@hibiskus
Ist eigentlich der einzige Fleischersatz den ich brauche, da ich unter der Woche oft vegetarisch koche. Und den Kids schmeckts. Also mir auch, jedenfalls mit Mass und ohne die Erwartung, dass es wie Hackfleisch schmeckt.

[mysun]

Diese Woche:
- unsere berühmten Teigwaren mit Selleriesauce , dazu Falafel
- Randensalat und Avocado
- Gemüsecurry mit Reis und Cashews
- ev. Apfelwähe
- Pizza mit Salami, Champignons und Peperoni, dazu Salat für mich
- Schinkli mit Kartoffelgratin und Bohnen
- Linsen- Gemüse- Salat (rote Linsen, Lauch, Chinakohl
- Rindsragout mit Kichererbsen und Gemüse, dazu Couscous

[Nineli]

Bei mir gab's diese Woche bisher:

Teigewaren (von Schwiegermutter selbst gemacht) mit Tomatensauce
Gemüsewähe mit Chicorée-Grapefruit-Salat
Chili sin carne (mit Dinkel-"Geschnetzeltem", war aber gar nicht mein Ding )
Spaghetti mit Tomaten, Knoblauch, Hirschhornwegerich (solange der im Garten nicht schlapp macht, ernte ich noch )