Sumach ersetzen - mit was???

[buntschatten]

@ Sumach ersetzen
Weiss von euch jemand, wie man das Gewürz Sumach ersetzen kann? Möchte Spinatsalat machen nach Ottolenghi...

Danke .

[schoefli]

Google sagt Sumach ist eine Alternative zu Zitrone und Limette. Also wird es umgekehrt auch funktionieren

[buntschatten]

@ Schoefli
Tim Mälzer meint auch Zitronenabrieb (und dem stimmen allerdings nicht alle zu.) Nichts desto trotz - hat was. In dem Fall mache ich das auch so. Danke!

[schoefli]

Ich glaube Zitrone ist halt etwas bitterer während Sumach etwas fruchtiger ist. Ich weiss es aber nicht genau. Beim Zitronenabrieb würde ich einfach schauen dass du nichts von der weissen Unterhaut drin ist, das macht es dann noch bitterer

[dextroenergen]

Meine Mutter hat mir statt 100g gerade 1kg Sumach aus der Türkei mitgebracht.
Falls du etwas davon haben willst, nur zu

[buntschatten]

@ Dextroenergen
Danke für das nette Angebot. Aber: Meine Freundin geht für eine Zeit nach Israel und bringt mir mit.

Danke trotzdem!


Hier das Rezept - falls es jemanden interessiert. Ich finde den Spinatsalat auch ohne Sumach toll:

http://michaelakocht.tumblr.com/post/39 ... d-pitabrot