Eier einfrieren

[Chürbis]

Hat das schon mal jemand gemacht? Für was kann ich die aufgetauten Eier danach noch brauchen? Habt Ihr sie mit der Schale eingefroren?

Vielen Dank

[Lotus]

Hoi Chürbis
nein auf keine Fall mit der Schale
Man kann beides zusammen, oder Eiweiss/Eigelb getrennt.

Grüssli

[Chürbis]

Hallo Lotus
danke Dir für Deine Antwort. Ich werde sie auf jedenfall ganz einfrieren, brauche sehr selten nur Eiweiss oder nur Eigelb. Darf ich denn fragen wie Du es machst? Portionierst Du z.b. 4 Eier in ein Tupperware und frierst es ein? Oder wie trennst Du es, also mengenmässig mein ich?

Liebs Grüessli

[Leela]

Ich überlege mir schon im Voraus was ich daraus mache, bzw. friere z. B. das Eiweiss ein, wenn ich nur Eigelb brauche oder umgekehrt und wenn ich genug beisammen habe, gibt's dann Kokosmakröndli oder so.
Ganz habe ich sie noch nie eingefroren, Eier bleiben ja so lange und wir brauche sie recht häufig.

[Chürbis]

Danke Leela,
dann werde ich das auch mal so versuchen. Schreibst Du es dann auf wieviele im Gefäss sind? Und gibst Du dann evt. nach und nach noch eins dazu zum gefrorenen?

[Leela]

Genau, ich gebe jeweils nach und nach eins dazu aber es sind kleine Mengen, da weiss ichs auswendig.
Gerade habe ich 1 Eigelb aus dem TK genommen, weil ich heute mit Blätterteig backe zum Anmalen

[schoefli]

Leela, ich habe auch gleich eine Frage dazu. War gerade am Wochenende in der Situation dass ich 10 Eiweiss forig hatte.

Kann man das Eiweiss noch zu Schnee schlagen wenn es eingefroren war?

[Nicoletta]

@schoefli
Ja das geht sogar perfekt...Ich habe oft Eiweiss übrig wegen der Glacémaschine. Ich lasse die dann Eiweiss über Nacht im Kühlschrank auftauen und schlage sie dann auf. Es klappt sogar, wenn es noch leicht angefroren ist.

Grüessli

Nicoletta

[Leela]

Genau, da mache ich dann jeweils Kokosmakröndli oder so daraus.

[schoefli]

Super, danke!

[Chürbis]

@ all
trennt ihr die Eier immer wenn ihr sie einfriert? Ich habe z.b. ein Lieblings-Kuchen-Rezept mit ganzen Eiern drin, dann kann ich diese auch gemischt einfrieren, oder?

[cowgirl84]

Warum willst du denn ganze Eier einfrieren?
Man friert Eigelb ein, wenn man gerade nur das Eiweiss braucht, und umgekehrt. Ganze Eier sind problemlos 6 Wochen haltbar, da sehe ich den Sinn des Einfrierens nicht...

[Hibiskus]

@ all
trennt ihr die Eier immer wenn ihr sie einfriert? Ich habe z.b. ein Lieblings-Kuchen-Rezept mit ganzen Eiern drin, dann kann ich diese auch gemischt einfrieren, oder?

ja, man kann sie auch gemischt einfrieren. Habe ich mal gemacht, als mir eine Schachtel Eier auf den Boden gefallen ist und alle "angetätscht" waren

[Chürbis]

@ Cowgirl
da wir von Bekannten welche Hühner haben oft die "vorigen" Eier bekommen. Manchmal habe ich dann selbst noch welche gekauft oder es ist kurz vor dem Urlaub ect. Deshalb würde ich gerne auch ganze Eier einfrieren

@ Hibiskus
super, danke Dir!! :0)