Rezeptsammlung: vegane Küche *

[dragulj]

cherry - deine süssen rezepte mit kamutmehl

mürbeteig mit leinsamen
200 g kamutmehl
50 g vollkornreismehl (kannst auch im tm mahlen)
1/4 tl meersalz
1 el gemahlene leinsamen (tm)
3 el rohrzucker
8 ml öl
100 ml wasser
--> mischen & kneten ... geht ja weiter alles im tm

mandel-schoko-biscotti
200 g kamutmehl
1 tl backpulver
1/4 tl salz
--> mischen
100 g zucker
6 El apfelmus
1 el öl
1 tl vanilleextrakt
--> verrühren in einer zweiten schüssel & dann mischen mit trockenem anteil
50 g mandeln ganze
40 g dunkle schokotropfen
--> hinzufügen.langen leib formen, leicht flachdrücken und auf ein blech auslegen. bei 180 °C 20-25 min backen. 15 min abkühlen lassen, in 1 cm dicke scheiben schneiden. ofen auf 150 °C abkühlen, erneut 10 min von jeder seite backen.

es folgen noch weitere 4, falls du die brauchen kannst

[cherry]

Merci für die Rezepte. Ich denke das reicht vorerst. Werde dann mal einen Mürbeteig machen, sobald es feine Früchte gibt für drauf.

[~K i a n a ~]

http://vomvegizumveganer.blogspot.ch/20 ... vegan.html

Rezept für Mozzarella, ergänze es auch mit Kräzern oder Olivenstückli oder getr. Tomaten...

http://veganpassion.blogspot.ch/2012/03 ... r-und.html

Super feiner Kuchen, unbedingt testen.

[dragulj]

Was ist denn Nougat? Sorry für die wahrscheinlich doofe Frage

[tin]

Darf ich mich da verewigen, zum einfacheren Auffinden? Danke

[cherry]

dragulj: Nougat findest du im Coop bei den Backsachen. Es ist eine Art schnittfestes Nutella.
Edit: Sorry grad gesehen, dass der nicht vegan ist! Drum schliesse ich mich draguljs Frage an

[cherry]

Kiana merci vielmals für die Rezepte. Den Mozzarella habe ich nach dem gleichen Rezept gemacht. Werde es wohl nochmals mit etwas weniger Wasser versuchen. Hab ja noch viiiiel Flohsamenschalen falls also jemand eine Idee hat was ich sonst noch so machen könnte mit denen?

[~K i a n a ~]

Nougat gibt es veganen im Edeka...sonst wüsste ich (auch) noch nicht wo sonst. Ev. Alnatura?
Ja gell ich hae auch noch seeehr viele Flohsamenschalen. Kannst ins Müesli tun, ist gesund Ansonsten Google ich mal noch, so ein Pack hält ja ewig hihi.

[dextroenergen]

Hummus nach Ottolenghi (aus Jerusalem, auch sonst mein absolutes lieblingskochbuch, obwohl nichtmal vegi )

Zutaten für 6 Personen:

250 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
1 TL Backnatron
270 g helles Tahini (Sesampaste)
4 EL Zitronensaft
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1,5 TL Salz
100 ml eiskaltes Wasser

Kichererbsen einweichen (mind. 12h), danach mit neuen Wasser und Natron so lange kochen lassen, bis sich die Kichererbsen zwischen zwei Fingern sehr leicht zerdrücken lassen.
Abseihen & mit den restlichen Zutaten pürieren.

[cherry]

Merci dextroenergen! Werde es bald ausprobieren!

[aryu]

Habe gestern veganes "Rührei" gemacht, nach Nicole Just, sehr lecker!

Für 4 Personen:

250g Räuchertofu klein Würfeln und in Olivenöl kross braten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
750g Naturtofu mit den Händen zerbröseln. Mit 1.5TL Kurkuma und Salz würzen, 7-8min scharf anbraten. Nicht zu oft umrühren, sondern besser warten, bis sich eine leichte braune Kruste gebildet hat.

400g Seidentofu mit einer Gabel grob durchrühren. Zusammen mit den Räuchertofuwürfeln zum gut gebräunten Tofu in der Pfanne geben, 1min weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Bund Schnittlauch in feinen Röllchen unterrühren.

Fand das sehr lecker, habe einen Teil des Salzes noch durch Kala Namak ersetzt, um etwas Eigeschmack reinzubringen.

lg, aryu

[Hippyangel]

Welches ist das beste Tiramisu-Rezept?

[aryu]

@hippyangel
http://leckeresinvegan.de/tiramisu-vegan/

Das ist super. Ich habe aber anstelle des Zwiebacks einen veganen bisquit gebacken. Unbedingt genug Kaffee/Likör nehmen, und bei der Soyasahne eine gute nehmen (oder vielleicht was anderes, ich hab noch nicht so Erfahrung... Vielleicht was selber mixen, mit Macademia und Wasser...?) sonst spürt man den Sojageschmack sofort raus, das hasse ich. Und unbedingt Alsan nehmen, sonst wird die Crème nachher zu dünn. Vielleicht lohnt sich auch der in den Kommentaren erwähnte Versuch mit der Zitrone...

lg, aryu

[junillo]

falls jemand den hochuli hat: der gratin mit mangold und kartoffeln ist wirklich lecker!

[cherry]

Junillo: Wird heute ausprobiert! Danke
Hast du auch schon das Riz Casimir aus dem ersten Buch gekocht? Falls ja, welche Sojamilch nimmst du und schmeckt man die raus?

[pina26]

@cherry: Ich habe gerade letzte woche eine mega feine currysauce gekocht.Zwiebeln und knobli und einen gewürfelten apfel und eine geschnittene banane in öl andämpfen.Currypulver darüber stäuben und das ganze mit kokosmilch ablöschen. Evtl wasser dazu, je nach dicke der kokosmilch.Salzen und ca 20-30 min köcheln lassen und danach mit dem stabmixer pürieren.
Wird meeega fein, und tofu passt bestimmt gut dazu......

[cherry]

Merci pina. Ich mag leider den Kokosgeschmack überhaubt nicht :-\ drum such ich was ohne. Oder merkt man die Kokosmilch dank Apfel und Banane garnicht so stark?

[junillo]

Cherry, war es fein?

Ich habe noch kein Riz Casimir gekocht, mache lieber "richtige" Curries. Da verwende ich dann halt wirklich mal Kokosmilch. Ev. kannst du ein Curry mit Nussmus verfeinern?

Habe am Samstag ein Erbeerbiskuit gemacht... mmmh. Das erste Mal ein Biskuit, das geschmeckt hat und von der Konsistenz her passte (war ab der Seite von veganpassion).

(Und bitte keine Kommentare zu den Erdbeeren )

[cherry]

Ich habs nicht vegan gekocht, da das Mandelmus ausverkauft war. habs dann abgeändert. War aber auch fein. Leider fanden das mein Mann und Tochter nicht drum darf ich nun noch 2 Tage davon essen

Werde wohl mal selbst versuchen müssen. Danke trotzdem!

[Chäswürstli]

@Cherry. Ich nehme für Sossen Haferrahm und dicke mit etwas Johannisbrotkernmehl ein.