Paella Rezepte gesucht

[Mamamia]

Hallo Ihr Lieben
Ich suche Paella Rezepte! Seit unseren Mallorca Ferien sind meine drei kleinen Paella Fan's ! Welchen Reis verwendet ihr? Wird es wie Risotto gekocht und was schmeisst ihr alles rein?

[Müsli30]

Hi
also ich fürde dir ein Langkornreis empfehlen, eins der nicht cremig wird.
Es sollte nicht verkleben und noch biss haben.

Für uns (GG und die Kids) gehen rein :
Erbsen, Peperoni, Pouletfleisch (geschnetzeltes)
Bouillon und Safran.
Das Pouletfleisch brate ich vorher an.

Für meine Eltern und mich:
Langkornreis
Creveten, Miesmuscheln, Calamares, Peperoni, Erbsen
Bouillon und Safran

auf Chefkoch.de findest du viele und tolle Rezepte

[Mamamia]

@müsli30
vielen Dank! welchen Langkornreis nimmst du genau? Uncle Bens? Und kochst du den dann wie Risotto?

[??ngeli]

Ich nehme irgend einen Langkornreis. Der Reis wird mit dem Gemüse gemischt und dann mit dem Fleisch/Fisch dekoriert. Dann Bouillon mit Safran zugeben und quellen lassen (nicht rühren, geht auch im Ofen).

[minnie77]

in der kochsendung auf radio srf 3 kochen sie morgen paella...

[siana80]

Hallo

Also ich lebte längere Zeit in Spanien und habe dort gelernt Paella zu kochen.

Ich mache es so: Knoblauch in Scheiben schneiden und in reichich Olivenöl dünsten, danach Zwiebeln, Peperoni und evtl andere Gemüse und Poulet dazu..danach gehackte Tomaten auf niederer Stufe weiterbraten und ein Lorbeerblatt dazu..danach mit Weisswein ablöschen. salzen, pfeffern und Safran dazu und danach Wasser.. alles langsam aufköcheln und erst dann den Reis (Risottoreis!!) und gegen Schluss die Merresfrüchte.

Es sind immer alle begeistert! Erbsen und Champignons passe auch sehr gut dazu
En Guete!

[Mamamia]

@siana80
Vielen Dank! habs probiert und es wurde super lecker!!!

[siana80]

cool! das freut mich