zuchetti rezept*

[Clau]

Wenn die Zucchetti zu gross geworden sind:
In Scheiben schneiden, auf ein Backblech oder in einer Bratpfanne verteilen, salzen, mit je einer Tomaten- und Käsescheibe belegen, würzen (Kräutermischung, Basilikum, Pfeffer) und backen bzw. braten bis der Käse geschmolzen ist.

[sonrie]

und falls du irgendwann keine Zucchetti mehr sehen kannst :
einfach kleinschneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren - funktioniert super und du hast dann auch später noch was davon

[??? parpar ???]

@topsy
da hast du ja schon einige rezepte mit zuchetti

was mir noch in den sinn gekommen ist; ratatouille oder antipasti mit zuchetti

sonst wuerde ich sie wahrscheinlich auch einfrieren damit du das ganze jahr davon hast. oder verschenken, ich habe immer freude wenn ich riesen-zuchettis bekomme;-)))

[Zorro]

Ich habe mal dieses Rezept bekommen und es ist super fein (und die Zucchetti schmeckt man gar nicht):

Zucchetti-Schoggi-Kuchen:

150 g Margerine oder Butter
200g Zucker
1/4 TL Salz

3 Eier

100g dunkle Schokolade, grob zerbröckelt
2 EL Wasser

200g Zucchini, mit der Röstiraffel gerieben
50g gemahlene Mandeln

200g Mehl
1TL Backpulver

Margarine oder Butter weich rühren, Zucker und Salz daruntermischen. Die Eier beigeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Die Schokolade mit dem Wasser im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen, Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, Schockolade glatt rühren und unter die Masse mischen. Die Zucchetti und Mandeln zugeben, gut mischen. Mehl und Backpulver dazusieben, unter die Masse rühren. Sofort in die vorbereitete Form (30cm, Backpapier) füllen.
Backen: ca. 55 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.

[saleena]

Hallo

Ich mache jeweils Zucchetti-Gratin, das kommt sehr gut an.

Lg
saleena

[ilor]

Unsere Favoriten (alles Eigenkreationen, daher keine exakten Mengenangaben, Kochzeiten Ich verwende die Zuchetti immer ungeschält)

Pasta mit Zuchetti-Zitronen-Pesto

Zuchetti mit Zwiebeln und Knoblauch weich dämpfen, noch heiss mit dem Stabmixer pürieren, 2-3 Esslöffel gemahlene Mandeln und etwas Halbrahm dazu, damit es schön sämig wird, mit Zitronensaft/-Schale und Salz und Pfeffer abschmecken.

Pennesalat mit Zuchetti und Feta

Je nach Grösse der Zuchetti in dünne Rädli oder Bitzli schneiden, mit Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, damit sie etwas Farbe bekommen, etwas auskühlen lassen. Salatsauce aus Aceto balsamico, Olivenöl, Gewürzen, Senf, Mayonnaise und etwas Kaffeerahm machen (nicht zuwenig Sauce). Penne kochen und kalt abschrecken (oder vom Vortag), mit gewürfeltem Feta, schwarze Oliven geviertelt, Zuchetti und Salatsauce mischen und etwas ziehen lassen.

Zuchetti-Tätschli

ca. 250 g Zuchetti an der Röstliraffel reiben, etwas ausdrücken. 2 Eier und 4 EL Mehl verklopfen, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika, frische Kräuter). Zuchetti drunter mischen und in der Bratpfanne im heissen Olivenöl ca. 4-6 Tätschli golbgelb backen. Dazu ein Knoblisösseli aus Créme fraîche mit Kräuter und einem gepresstem Knoblizehen und grüner Salat.

Ä Guätä!

[Flammi]

Ich hab gestern grad Zuccetti püriert und unter den Risotto gemischt - gute Idee wenn das Kind ein Gemüseverweigerer ist

[tea4two]

büäh, ich hasse eingefrorene zucchetti.... also, ich würd sie daher verkochen...

aber viel mehr, als shcon aufgezählt wurd,e kenn ich auch nicht

piccata?(=in ei und käse wenden, braten)
gratins (gibt nen ganz feinen im ikea family kochbuch!)
wähe

[schnüseli]

Ich mische auch immer Zucchetti unter den Risotto, aber ich raffle die Zucchetti und koche das Ganze dann gleichzeitig mit dem Reis (etwas später rein tun). So essen auch die Kids sehr gerne Zucchetti!

[Topsy]

Danke für die Ideen, werde vieles mal ausprobieren!

[calimera]

Zucchetti süss-sauer einlegen. Ist eine feine Beilage fürs Raclette.

Das Rezept dazu hätte ich.

[Schnüffeli_24]

Eine Frage wie macht Ihr Zucchetti Anti pasti
In den Ferien gibt es marinierte Zucchetti mit Käse überbacken und die schmecken sooooo lecker
Habe überall im Internet gesucht, aber nichts gefunden

[Conilla]

@saleena, wie machst du den Gratin?

@tea4two, könntest du den gratin aus dem ikeakochbuch hier reinstellen? wäre sehr nett

unsere zucchetti-verwendungs-möglichkeiten:

-Kuchen
-würfeli schneiden, in bouillon kochen und dann mit rezentem käse überbacken
-auf dem grill braten
-mit reis gefüllte
-vorspeisenhäppli
-salat
-verschenken

[CANRI]

Hallo

ou das kenne ich mit den vielen zucchettis.

also ich grilliere sie ohne irgendwas und dann vakumieren und einfrieren.
die schmecken nachher super... olivenöl, salz und zitrone und peterli oder mint schmecken danach super.
als antipasti oder so zwischen durch.

ich finde halt wenn man sie schneidet "frisch" und dann einfriert, sehr wässerig werden.

Zucchetti auflauf

Zucchetti fein schneiden salzen

dann so wie lasagne machen...

zu unterst zucchetti
dann Tomatensauce-Hackfleisch oder mit tomatensauce und schinken.
Mozzarella
zucchetti
tomatensauce etc.
Mozzarella...

einfach so wie ne lasagne machen...

Kennt Ihr Parmiggiana ist mit Aubergine gemacht!
genau so, einfach mit Zucchetti

Oder "Hacktätschli" Polpette

Hackfleisch und Zucchetti mischen.

em keine Ahnung wie man auf Deutsch sagt Frittata mit Zucchetti (so Omletten mässig)
ist auch sehr fein.

Grüsse

[Brianna74]

Hi,

ich liebe Zucchini-Soße zu Spaghetti. Die lässt sich auch hervorragend einfrieren.
Schau mal hier, da gibt es diverse Varianten:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/zucchini+s ... zepte.html

[enjel]

Was ich noch nicht gelesen habe:
- Zucchetti gehen auch super als Pizza-Belag
- oder auf den Flammkuchen: ich mache da oft eine "vegetarische Variante". Crème fraîche verteilen, würzen, und dann Zwiebeln/Tomaten/Zucchetti/Peperoni fein schneiden und darüber verteilen, nochmals würzen, und ab in den Ofen!

oder: Ratatouille zubereiten, und diese als Lasagne-Füllung verwenden. Ist auch echt lecker

[laserin]

Also ich mache mit Zucchetti:

-Zucchetti-Kuchen (ähnlich wie Rüebli-Torte)
-Zucchetti-Gratin (Reis ungekocht in Gratin-Form, Zucchetti-Scheiben drauflegen, gebratenes Hackfleisch darüber, Bouillon darübergiesen und ab in den Ofen)
-Zucchetti-Scheiben mit Provencal-Gewürz auf Aluschale auf Grill

[siana80]

Ich mach oft so eine art quiche (oder wähe ):
zucchetti wein würfeln
zwiebeln fein würfeln
magerquark
ricotta
geraffelter gruyerekäse
1 ei
alles gut mischen
mit pfeffer, salz und knoblipulver würzen

auf einen ausgewallten kuchenteig verteilen und backen.

[Missdaisy]

Wir bekommen zur Zeit von unserem Nachbar immer wieder Zucchinis geschenkt und bin auch gerade daran, am Ideen suchen. Hier mal, was ich schon so gemacht habe:

Zucchini Quiche:
Kuchenteig, evtl. ein paar angebratene Speckwürfeli auf den Teig legen, Zucchini längs halbieren oder vierteln (je nach Grösse) und in feine Scheiben hobeln, salzen und Saft abtropfen lassen, sonst wird die Quiche pampig. Dann Zucchini auf den Teig, würzen, etwas Käse drüber und dann ein Teigli wie beim Käsekuchen.

Zucchini-Würfeli in der Bratpfanne mit etwas Salz und Curry würzen und anbraten, geht ganz schnell und schmeckt lecker als Beilage.

Makkaroni-Gratin mit Zucchini und Hackfleisch

So, und nun werde ich mir das Kuchenrezept von Zorro rauskopieren, da werden sicher auch meine Kids mitessen ohne dass sie merken, dass es Zucchini drin hat.
@Zorro: Vielen Dank!

[saleena]

@Conilla
Zucchetti-Gratin:
Zucchetti schneiden, in Gratinform geben, Guss aus Ei, Milch, Gewürze, Käse (evt Rahm oder auch Naturjoghurt/Quark dazu, je nach Gusto oder was ich grad da habe) drübergiessen und im Ofen bei 180 Grad gratinieren bis die Zucchetti genug weich sind.

Lg
saleena