zuchetti rezept*

[talulla]

Hallo an alle

Hat ja ein paar tolle Ideen dabei.Sicher werde ich die Panierten Zucchetti Ringe ausprobieren und die Gemüse Sauce.
Sicher total lecker

[Selonder]

Ich reibe Zucchetti gerne dazu, wenn ich Rösti mache. So kann man Gemüse super tarnen

[talulla]

Habe über Coop noch ein Rezept für Zucchetticurry gefunden und das gestern zum Abendessen ausprobiert.Es war sensationell lecker und hat sogar GG geschmeckt.
Das kann ich nur entfehlen

[Missdaisy]

Ich habe gestern ein Zucchini-Auflauf gemacht. Die Zucchini in Würfeli geschnitten und in eine Auflaufform. Schinken in Viereckli schneinden und dazu geben. Dann Hörnli (oder andere Teigwaren) vorkochen und auch in die Auflaufform geben. Alles untereinander mischen. Geriebener Käse darüber und ein Guss aus 3 dl Milch, 3 Eier und Gewürz (Salz, Pfeffer, evtl. Curry, etwas Muskatnuss). Das ganze dann in den Ofen und schön überbacken. Hat lecker geschmeckt, sogar GG, der sonst eigentlich nicht so ein Freund von Zucchini ist.

[herenya]

Du kannst die Zucchetti auch einlegen für den Winter. Passtu dann super gut zu raclette:


1.Tag: 3kg zucchetti waschen, schälen, entkernen und in stücke schneiden. in eine schüssel
geben und 1 tasse zwiebelringe und 50g salz dazugeben und ziehen lassen.

2. Tag: zucchettiwürfel mit wasser spülen und zurück in die schüssel geben.

2tassen wasser
2 tassen essig
2 tassen zucker
3 tl curry
1/2 tl pfeffer

alles zusammen aufkochen und über die zucchetti giessen

3. tag: Flüssigkeit alleine nochmals aufkochen, zusammen mit 35g zucker, dann heiss wieder
über die zucchetti giessen

4. tag: zucchetti mit der flüssigkeit und nochmals 35g zucker ca 10 minuten kochen. heiss in
gläser einfüllen und gut verschliessen.

[iene]

@herenya: danke fürs Rezept, bin auch grad auf der Suche, da ich 2 grosse Exemplare zu verwerten habe!

Gruss

iene

[herenya]

@iene
ja, für so monsterdinger ist das ein ideales rezept .
en guete!

[pfisterli]

Ich liebe die Zuchetti's so: mit dem Sparschäler dirket in die Pfanne schälen, würzen, dann etwas andämpfen und leicht anbraten, fertig. Schmeckt lecker und hab ich am liebsten zu Risotto

[Enzian]

Ich mache noch of Zuchetti Piccata (genau gleich wie mit Plätzli) mit Risotto. Schmeckt uns auch sehr gut und ist ein gutes Sommermenu, da es leicht ist...

[Selonder]

Habe über Coop noch ein Rezept für Zucchetticurry gefunden und das gestern zum Abendessen ausprobiert.Es war sensationell lecker und hat sogar GG geschmeckt.
Das kann ich nur entfehlen

Hättest Du da noch das Rezept für mich?

[lema]

Zucchetti-Wähe: Vollkornkuchenteig rund, Zucchetti in Scheiben schneiden, Tomaten in Schnitzen, beides auf dem Teig verteilen. Ein Guss aus 2dl Tomatensaft, 2 Eier, 100g Reibkäse, Salz, Pfeffer, Majoran (ich habe Oregano genommen) drüber, bei 220 Grad eine halbe Stunde backen.

Als Salat an der Röstiraffel reiben, eine Salatsauce aus Olivenöl, hellem Balsamico - so essens sogar meine Kinder.

Zucchetti auf die Pizza

Grosse Zucchetti in 1cm dicke Scheiben schneiden, mit einer Kräuter-Salz-Olivenölmischung bestreichen und im Backofen backen.

Hm, sonst kommt mir nichts mehr in den Sinn.

[Arwen]

Mmmmh, die Variante panierte Zucchetti Ringe muss ich auch mal ausprobieren... *mjam*

Was ich amigs noch mache ist auch Zucchini Cake (wurde ja auch schon aufgezählt).

Oder als Beilage (kann im Backofen oder auf dem Grill zubereitet werden).
Gefüllte Zucchini oder Zucchetti Stücke. Halbieren, Kerne raus und je nach Grösse in ca. 10-15cm lange Stücke schneiden.
Dann füllen mit einer Mischung aus Rahmquark, Reibkäse (Parmesan, Sbrinz etc.) und würzen.
Solange backen oder auf dem Grill lassen bis die Füllung oben leicht gebräunt ist.
Geht uh schnell und ist total fein.

[dani78]

bei uns mag niemand zucchetti....doch meine mama hat mir während den letzten 3 monaten ständig zucchettis gebracht und ich musste erfinderisch werden, damit ich ständig was neues "herzaubern" konnte...hier ein paar beispiele:
-teigwaren mit zucchetti-dörrtomaten-rahmsauce
-zucchetti & peperoni auf dem grill (in würfel mit gewürzen, also in einer schale und nicht direkt auf der grillplatte)
-zucchetti-rüebli streifen an soja sauce (meega lecker vor allem zu fisch)
-in der pfanne gebraten (also roh, nicht zuerst in wasser gekocht und mit italienischem buillon gewürzt)
-safran-nudeln mit zucchetti-rohschinken sauce
usw....mittlerweile mag ich sogar zucchetti
falls jemand details zu einem rezept will, eifach fragen

[Nineli]

Hab die Postings jetzt nicht alle gelesen...

Ich hab ein Rezept für eingemachte süsssaure Zucchetti und eines für marinierte Zucchetti (also zum direkt essen, nicht eingemacht, passt super zu Grilliertem oder auf ein kaltes Buffet). Wer die Rezepte möchte, kann mir ne PN machen und seine Mailadresse angeben.

[Moni]

Zucchini und Karotten raffeln, mit Sauerrahm und Parmesankäse mischen, die Masse mit Pfeffer würzen. Auf Brot streichen und im Backofen überbacken, dazu ein feiner Salat

Zucchini und Karotten mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Nudeln kochen am Schluss Gemüse zugeben (darf ruhig noch ein wenig biss haben), abtropfen und mit Sauerrahm mischen, würzen. Sieht gut aus und schmeckt gut.

[tessa]

wir haben auch grad den zucchini overkill im garten ... haben ebenfalls eingemacht (gleiches rezept wie oben von herenya gepostet) wirklich superlecker!!! wir haben senfkörner anstelle der pfefferkörner genommen.

was wir alle mögen, ist zucchini-risotto. zucchini an der röstiraffel reiben, mit den zwiebeln andämpfen und dann reis und bouillon dazu, und am ende viel käse drüber ...

[ikoi]

bei uns gibts jeden tag zucchini, da unser garten voll damit ist. nun suche ich noch ein paar abwechslungsreiche rezepte, mir gehen nämlich langsam die ideen aus.
hat jemand ein paar ideen?

[enjel]

schau' 'mal da:

http://www.swissmomforum.ch/forum/viewt ... 15&t=90513


danke enjel, ich habe das Thema zum bestehenden gesetzt / kami

[kleines Würmchen]

Du kannst die Zucchetti auch einlegen für den Winter. Passtu dann super gut zu raclette:


1.Tag: 3kg zucchetti waschen, schälen, entkernen und in stücke schneiden. in eine schüssel
geben und 1 tasse zwiebelringe und 50g salz dazugeben und ziehen lassen.

2. Tag: zucchettiwürfel mit wasser spülen und zurück in die schüssel geben.

2tassen wasser
2 tassen essig
2 tassen zucker
3 tl curry
1/2 tl pfeffer

alles zusammen aufkochen und über die zucchetti giessen

3. tag: Flüssigkeit alleine nochmals aufkochen, zusammen mit 35g zucker, dann heiss wieder
über die zucchetti giessen

4. tag: zucchetti mit der flüssigkeit und nochmals 35g zucker ca 10 minuten kochen. heiss in
gläser einfüllen und gut verschliessen.

Huhu zusammen,

habe dieses Rezept nun mit meinen Zucchettis gemacht, habe einfach, statt Curry (hatte nämlich schon angefangen und gemerkt, dass ich gar kein Curry zu Hause habe *gg*) einfach Paprika genommen, wurde auch mega lecker...

[Topsy]

Hallo!

Wir haben im Garten massenhaft Zucchetti und ich wollte Euch mal fragen, was ihr mit Zucchetti so macht. Hier mal unsere Liste:

- Gefüllte Zucchetti (mit Reis und Hackfleisch)
- Panierte Zucchetti
- Zucchetti/Wurst-Spiess und dann grillen
- geraffelt in Ghackets und Hörnli
- Mitgekocht in Tomatensauce
- in Olivenöl braten
- Kuchen

Bin gespannt auf eure Vorschläge!

Gruss
Topsy