Vegetarier/Veganer: Austausch und Anregungen, Tips, Infos *

[Jessy82]

Hier gehts zur Rezeptsammlung:

Fleissige Schreiber:

Name im Forum/Seit wann (Jahr)Veggie/Veganer/ Welche Art

* Jessy82/2004/ Seit Mai 2011 Vegan (Seit 2004 Ovo-Lacto Vegetarierin)
* Liorit/2007/ Vegan
* coci/1988/Ovo-Lacto - Vegetarierin
* Lucy/2010/ Ovo-Lacto-Vegetarierin
* lexy/1994-1997 und wieder ab 2010/Ovo-Lacto - Vegetarierin
* Tisi/seit ca. 1988/ Ovo-Lacto-Vegetarierin
* parpar/2002/ovo-lacto-vegetarierin
* Biloba/2008/Ovo-Lacto-Vegetarierin
* Nima / ab 1997 Ovo-Lacto-Vegetarierin / seit 2011 Veganerin
* flying_blondie/als Teenager, 2003-2008 und wieder ab Ende 2010/Ovo-Lacto-Vegetarierin
* Milo
* sonneschiinli/seit 2011/ Ovo-Lacto-Vegetarierin
* Marissa ovo-lacto vegetarier seit meinem 10. Lebensjahr (bin jetzt 32)
* ninisi / ovo-lacto seit 2008 / vegan seit 2009
* Bäseli / Vegetarierin seit 2003, Veganerin seit 2011
* KS&HG Mami /seit 1992 ovo-lacto Vegetarierin /seit 2012 Veganerin


Wer darf mitschreiben?
Alle Vegetarier/Veganer/Frutarier usw. Also alle die weder Fisch noch Fleisch essen. Das ist das mindeste.
Aber Fleischesser die Infos brauchen oder mal ein Rezept haben wollen, die dürfen natürlich hier auch reinschauen und auch Fragen stellen.

Menschen die keinen Fleisch essen aber Fisch sind keine Vegetarier sondern Pescetarier. Vegetarier essen keine Tiere.

Welche Arten von Vegetariern gibt es:

Ovo-lacto-Vegetarier
Essen nichts, was aus dem Körper getöteter Tiere hergestellt wird, also keine Wurst, kein Geflügel, keinen Fisch, keine Gelatine, keine Schlachtfette usw.
Lacto-Vegetarier
Essen zudem auch keine Eier.
Ovo-Vegetarier
Konsumieren zwar Eier, aber keine Milchprodukte.
Veganer
Meiden alle tierische Nahrung (auch Milch, alle Milchprodukte und Honig) und vermeiden in der Regel alle tierischen Produkte (Lederjacken usw.).


Infos:
http://vgt.ch/
http://vegetarismus.ch/index.htm
http://www.vebu.de/
http://www.peta.de/
http://www.peta2.de/
http://www.vegan.ch
Eisen: http://www.inform24.de/eisen.html
Rezepte:

vegetarisch:
http://www.vegetarische-rezepte.com/
http://www.daskochrezept.de/geschmacksache/vegetarisch/
http://www.vegetarischerezepte.com/
http://www.vegetarismus.ch/rezepte/

vegan:
http://www.veganwelt.de/inhalt/kochen/k-frameset.html
http://tierrechtskochbuch.de/veganismusrezepte.php

Onlineshops:
http://larada.org/
http://www.vegi-service.ch/de/
http://www.bliib-gsund-versand.ch/cgi/p ... index.html

[Jessy82]

So hoffe hab niemand vergessen und wer noch eingetragen werden will PN an mich.

Habe heute das erste Mal selber Seitan gemacht

[Lucy]

Danke jessy!!!!

[Tisi]

Ui, interessant! Hier gefällt es mir ! Bin seit ca. 1988 Ovo-Lacto-Vegetarierin.

Meine Tochter bekommt zwar Fleisch (wenig Rindfleisch) von Naturafarm. Ich würde sie gerne vegetarisch ernähren aber ich mag mich nicht überall rechtfertigen und wenn sie krank ist hören, dass das sicherlich aufgrund der fleischlosen Ernährung ist. Allerdings werde ich ihr, sobald sie es versteht, erklären woher das Fleisch kommt und ich hoffe stark darauf, dass sie dann auch darauf verzichten möchte.

[Jessy82]

Herzlich willkommen Tisi.

Schön das eine mehr dazu kommt.

Ich finde du machst das ja schon mal gut in dem du kein billig Fleisch zu essen gibst.
Ja das rechtfertigen ist nicht immer einfach. Ich freue mich schon auf den Urlaub im September in Portugal. Wir sind dann bei meinen Schwiegereltern und wenn ich daran denke wie meine Schwiegermutter getan hat als sie meinte sie müsse für mich extra kochen Hab nur gesagt: Aber du machst doch auch noch eh Gemüse, Salat und Reis, Kartoffeln? Da musst du nicht mal extra kochen. Das war ihr schon zu kompliziert. Nur dieses Mal werden wir in einer anderen Wohnung ferien machen. Gehört auch den Schwiegereltern, aber da kochen wir dann selber und ich würde sie dann gerne mal auf einen Vegetarischen Abend einladen. Mal sehen. In Portugal haben sie "falsche" Pfefferwurst. Das hat letztes Mal niemand bemerkt und die haben sie mir weggegessen. Waren die erstaunt als ich fragte wo die Wurst den sei.

[coci]

danke für's eröffnen

herzlich willkomen tisi


ich ernähre übrigens meine beiden jungs vegetarisch und habe dies so auch in der krippe mitgeteilt. kein problem!

blöde sprüche habe ich zwar auch schon gehört, als grosser innerz drei wochen zweimal krank war... bzw. ich zweimal von der arbeit weg musste.... einmal hatte er durchfall das andere mal weiss nicht mehr. aber der dumme sprücheklopfer war eh einer, der mind. zweimal am tag fleisch gegessen hat. und wer mich kennt, weiss, dass mir solche sprüche am allerwertesten vorbei gehen. es geht um mich und meine kinder. nicht was aussenstehende denken. und solange die kiä findet, dass ich das schon richtig mache und die kinder keine mangelerscheinungen haben, die auf den fleischverzicht zurückzuführen sind, sehe ich eh kein problem.
(obwohl es das ja gar nicht gibt: mangelerscheinungen wegen verzicht auf fleisch )

gell jessy, das buch ist super!

[??? parpar ???]

hallo liebe vegetarierinnen und veganerinnen

wuerde mich auch gerne zu euch gesellen, lebe selber auch schon 8 jahre fleischlos und gluecklich. gg isst fleisch, aber ist am reduzieren. und mein sohn isst fast kein fleisch. wirklich nur mega selten, und ihm gehts super. mein kia ist selber auch vegetarierin, und unterstuetzt mich 100%! wenn mein sohn genug alt ist will ich ihm auch erklaeren woher das fleisch denn kommt und hoffe auf sein verstaendnis dass man die lieben tiere nicht essen MUSS. es geht auch anders...

im allgmeinen ist mir die ernaehrung sehr wichtig, ich liebe kochen und backen, und mache am liebsten alles selber. da weiss ich wenigstens was ich esse...

lg

[Jessy82]

hallo liebe vegetarierinnen und veganerinnen

wuerde mich auch gerne zu euch gesellen, lebe selber auch schon 8 jahre fleischlos und gluecklich. gg isst fleisch, aber ist am reduzieren. und mein sohn isst fast kein fleisch. wirklich nur mega selten, und ihm gehts super. mein kia ist selber auch vegetarierin, und unterstuetzt mich 100%! wenn mein sohn genug alt ist will ich ihm auch erklaeren woher das fleisch denn kommt und hoffe auf sein verstaendnis dass man die lieben tiere nicht essen MUSS. es geht auch anders...

im allgmeinen ist mir die ernaehrung sehr wichtig, ich liebe kochen und backen, und mache am liebsten alles selber. da weiss ich wenigstens was ich esse...

lg

Auch dir ein herzliches Willkommen. Soll ich dich auch auf der 1. Seite eintragen?

Mein GG ist auch so wie deiner Er hat sich sehr verändert seit ich Vegetarierin bin, was seine Essgewohnheiten angeht. Sarah werde ich von Anfang an kein Fleisch und Fisch geben. Ist ja toll so eine KIA zu haben.
Und ich koche auch am liebsten alles selber.

@Coci: und wie. Das Buch ist der Hammer. Ich hätte selber fast nicht gewusst wie ich das meiner Kleinen dann mal sagen sollte. Aber das hilft echt ungemein.

[Antonia]

Darf ich mich auch zu euch gesellen? Ich steige ab hier ein. Sobald ich mehr Zeit habe, werde ich mal die andere Seiten nachlesen?

Ich bin eigentlich seit meiner Kindheit Vegetarierin, nur ass ich als Kind ab und zu Salami, Fischstäbli, Fleischkäse. Allerdings war ich nicht lange davon begeistert. Ich bin wohl seit ca. 18 Jahre Vegetarierin. Mein GG isst gerne Fleisch und brauche das auch. Bei uns gibts aber nicht mehr als 1x pro Woche Fleisch auf dem Tisch. Manchmal sogar jede 2. Woche. "Leider" liebt meine Tochter, 3,5 jährig, Fleisch über alles. Ich hoffe auch, dass ich ihr eines Tages erklären kann, woher das Fleisch kommt und sie darauf verzichtet. Auch mein Sohn, 18 Monate alt, beginnt sich für Fleisch und Fisch zu interessieren... Aber wohl nicht so extrem wie bei meiner Tochter. Bei uns ist auch schwierig, da bei meiner Schwiegereltern ständig Fleisch gibt.


Buch
was für ein Buch ist das?

[Biloba]

Dann meld ich mich auch offiziell an

Ich und GG sind Vegetarier.

Wir finden 1. Tierli essen ist brutal und 2. finden wir, dass Fleisch für die Menschen auch nicht wirklich gesund ist. Ungesund deshalb weil es extrem säurebildend ist und weil Lebewesen bei einer Tötung Hormone ausschütten, die ich nicht regelmässig konsumieren möchte. Wer schon einmal Todesangst hatte, weiss wie sich das anfühlt und so möchte ich mich nicht fühlen.

Die Bericht über die Filme hab ich übrigens toll gefunden! Ich kann mir solche Filme nicht ansehen, aber mir wurde es vom lesen schon ganz übel und bin nun wieder mega stolz Vegi zu sein!

[Jessy82]

Herzlich willkommen ihr zwei

Gebt ihr mir noch eure Daten, so wie beim ersten Posting angegeben? Dann kann ich euch auch eintragen

@biloba.: genau das ist der Grund warum ich Vegetarierin bin.

[??? parpar ???]

@jessy

ou ja gerne wenn du mich auch verewigen koenntest;-)

parpar/2002/ovo-lacto-vegetarierin

vor etwa 3 oder 4 jahren gabs einen super event in zuerich, das war am tag der tiere, oder am tag des vegetarismus, weiss es nicht mehr so genau. da waren auf einem platz in zuerich alle tiere die ein mensch durchschnittlich im jahr isst versammelt, und daneben gabs noch viel informatioenen ueber vegetarier und vegetarischer ernaehrung inklusive degustationen. es kamen sehr viele leute mit kindern, da es ja fast schon ein streichelzoo war, mit so vielen kuehen, schweinen, schafen und huehner.
war jemand von euch dort??
ich fand das so eine tolle idee und wuerde mir echt wuenschen dass es so was jaehrlich geben wuerde! wenn man all die tiere auf einem platz stehen seht glaubt man kaum dass ein mensch so viele tiere isst im jahr! war schon eindruecklich....

@biloba
bei mir wars anfangs auch nur aus ethischen und moralischen gruenden auf fleisch zu verzichten, mittlerweile find ich es aus gesundheitlichen gruenden genauso wichtig. umso mehr ich mich mit dem thema befasst habe umso bewusster wurde mir dass es wohl der beste weg war den ich waehlen konnte. fuer mich ist es nicht nur eine frage der ernaehrung sondern eine frage der lebensart. its a way of life!
energetisch gesehen fuehl ich mich auch vieeel besser seit ich kein fleisch mehr esse, eben weil ich keine solche todesangst energien in mir trage.

[Biloba]

@Jessy

meine Daten: Biloba/2008/Vegetarierin

@parpar und Jessy
Hier tummel sich ja richtige Esoteriker Und ich hab mir noch überlegt, ob ich das mit den Energien der Todesangst schreiben soll oder nicht...

In diesem Sinne witerhin "en Guete"!

[Antonia]

Jessy
ich schicke dir gleich ein PN mit Angaben.

tolle Links, habe zwar noch nicht alle angeschaut.


Ernährung
ich würde eben auch am liebsten meine Kinder vegatarisch ernähren. Aber ich schaue wenigstens, dass sie am fremden Ort nicht allzu viel Fleisch kriegen. Bei meiner Schwiegereltern ist ok, dort ist eher zu viel Fleisch. Schwiegervater isst täglich Fleisch. Bei meiner Mutter gibts selten Fleisch, was ich gut finde.

Fleischersatz
kauft ihr die? Tofu mögen meine Kinder nicht besonders, mein Sohn eher. Beide sind aber wild auf Quorn. Was macht/kauft ihr sonst für Fleischersatz?

[Jessy82]

Jessy
ich schicke dir gleich ein PN mit Angaben.

tolle Links, habe zwar noch nicht alle angeschaut.


Ernährung
ich würde eben auch am liebsten meine Kinder vegatarisch ernähren. Aber ich schaue wenigstens, dass sie am fremden Ort nicht allzu viel Fleisch kriegen. Bei meiner Schwiegereltern ist ok, dort ist eher zu viel Fleisch. Schwiegervater isst täglich Fleisch. Bei meiner Mutter gibts selten Fleisch, was ich gut finde.

Fleischersatz
kauft ihr die? Tofu mögen meine Kinder nicht besonders, mein Sohn eher. Beide sind aber wild auf Quorn. Was macht/kauft ihr sonst für Fleischersatz?

oki doki

Fleischersatz: ich kaufe Quorn nicht. Finde das nicht so toll. Ich kaufe vor allem online. Bei Larada. Tofu gibts auch ganz verschiedene Sorten. Ich mag den Seidentofu, Mandel/Sesam und Basilikum sehr gerne. Ich kaufe noch getrocknetes Soja für Bolognese, Lasagne usw. Auch Seitan finde ich toll und auch die Würste und Co finde ich da super.

[Nima]

ein liebes Hallo in die runde!
ist ja toll, dass ich den thread hier gefunden habe *freu*
ich habe mir schon gedacht, dass ich wohl hier im forum als veganerin ziemlich allein dastehen werde und jetzt bin ich ganz positiv überrascht, euch gefunden zu haben und hoffe natürlich, dass ihr mich bei euch aufnehmt...

veganerin bin ich erst seit anfang dieses jahr und war vorher x jahre ovo-lacto-vegetarierin, bis ich gemerkt habe, dass mir vorallem die milch einfach nicht gut tut (nebst den ethischen kriterien) und da hab ich den rest auch gleich sein gelassen. jedoch eine ganz strikte bin ich nicht, denn ich esse noch demeter-honig und trage meine lederschuhe und wollsachen immer noch.

mein 5 jähriger sohnemann verträgt milch seit geburt nicht und ass von anfang an am liebsten früchte und gemüse und mein mann ist einfach mitgezogen, von dem her war die umstellung total einfach und fehlen tut mir auch absolut nix. also geniesse ich es im moment so richtig, neues auszuprobieren, auch wenn`s manchmal ganz schön knifflig werden kann, grad beim backen...

ich wünsche euch allen einen schönen abend und freue mich auf den austausch!

❤-lich
nima

(@jessy82: meine daten schicke ich dir gleich noch per pn)

[Lucy]

Hallo zusammen

Wow, so toll, dass so viele zu uns gefunden haben!

@ Mann und Kinder

Mein Mann ist leider nicht Vegetarier. Manchmal ist es schon etwas blöd, fühle mich nicht immer wohl, wenn ich da Fleisch brutzle für ihn oder Fisch.
Auch die Kinder mögen Fleisch

Ich esse gar nichts und kaufe halt auch immer weniger - einfach laaaaaaangsam, damit es schleichend kommt bei den Männern

@ Milch

Ich trinke pro Woche 1 Tasse Milch (Lactosefrei).
Nima - geht es dir gut ohne Milch und Eier? Dann gibts für dich auch keinen Zopf mehr?
Ich seh schon, ich würde wohl meine Männer weiterhin damit versorgen dürfen, aber selber verzichten

@ Eier
Hole ich immer beim Bauer. Ich hoffe, dass ich da wenigstens was Gutes mache

@ Antonia

Hoi

@ Fleischersatz

Das ist manchmal auch etwas schwer für mich - da ich ja ein Newbie bin
Jessy, hast du Tipps für mich? Welches Tofu zB gut ist und schon gewürzt etc?

Danke

[Nima]

@zopf
mir geht`s sehr gut ohne milch und eier - klar gibt`s noch zopf! einfach mit reismilch und oliven-margarine gemacht, schmeckt super!

@mann & kind
hui lucy, das stelle ich mir echt schwierig vor! (die ausschleich-methode ist aber sicher ein guter weg )
da bin ich echt froh, muss ich mit dem gar nicht auseinander setzen, denn bei mir müsste er sein fleisch selber kochen . auch wenn mein sohn fleisch essen wollen würde, gäbe es das nicht bei uns zu hause, er müsste es ausserhalb essen. verbieten würde ich es ihm aber sicher nicht.

@eier
das problem bei den eiern ist nicht nur die haltung, sondern auch, dass sämtliche "güggeli" getötet werden, da sie nicht gebraucht werden können. die meisten bauern nehmen wahrscheinlich nicht mal mehr den aufwand auf sich, die güggeli weiter zu geben, wo sie vielleicht "wenigstens" noch zu hähnchen verarbeitet werden, also werden sie einfach entsorgt. auf grossbetrieben werden sie geschreddert...

kann mir jemand sagen, wie so ein ei-ersatz heisst und kann man den online bestellen oder gibt es den im reformhaus? hab das noch nie ausprobiert aber für`s backen wär`s schon toll.

lg
nima

[princessoftheörps]

hallo zusammen

ich bin auch vegi, schon seit ca 22 jahren..
als kleines kind hab ich noch fleisch gegessen, doch ich habe ca mit 4 jahren angefangen fleisch abzulehnen und seither leb ich als vegi.. die gründe sind bei mir einerseits die tiere die mir unglaublich leid tun und andererseits der ekel davor was da vor mir auf dem tisch liegt..

mein gg ist absoluter fleischliebhaber und mein sohn bekommt bisher auch fleisch. ich werde ihn, wenn er das nicht selbst so entscheidet, nicht als vegi erziehen sondern er darf fleisch essen, wenn er das will.

ich selbst koche sehr selten fleisch zuhause, wenn dan nur mal ein würstli in der suppe für den kleinen und gg hat halt manchmal zb schinken zuhause oder im sommer grillieren wir öfters und da bekommt er auch sein fleisch. ich nehme dann einfach immer brot und salat..

ich esse auch sachen die mit fleisch gekocht worden sind, aber einfach das fleisch selbst nicht.. aber das auch nur wenns sein muss, zb zu besuch oder so.

milchprodukte ess ich eigentlich alle, und eier im allgemeinen auch, ausser soo einzeln mag ich sie nicht wirklich.. im kuchen oder so ists kein problem aber so 3min. eier gehen gar nicht und hargekochte eier mag ich nur so ab und zu mal.. 1-2x im jahr und so auch spiegeleier..

darf ich bei euch mitschreiben?

[Lucy]

@ Nima

Das ist ja toll - dann ersetzt und die Zutaten einfach und das gibt einen feinen Zopf?
Hast du mir das gesamte Rezept dazu?
Dann teste ich das nächsten Samstag für den Sonntagszopf

@ Mann und Kinder mit Fleisch

Ich bin erst seit letztem Jahr Vegi. Daher... Mann und Kinder waren sich gewöhnt, dass es Fleisch gibt und ich hab ja auch gegessen.
In der dritten SS hab ich mich aber verändert und seither esse ich keines mehr.
Bin deswegen wirklich ein Newbie und hab noch nicht viele Tricks und Tipps auf Lager

@ princess

Willkommen bei uns!