nettes Mitbringse zu Weihnachten / Joghurtbällchen *

[holy-bimbam]

hoi zäme

ich habe letztens ein Rezept entdeckt, welches ich euch nicht vorenthalten möchte:

Naturjoghurt etwas salzen und abtropfen lassen in einem Tuch, am besten über Nacht, dann kleine Bällchen daraus formen und diese 10 - 14 Tage in ein großes verschließbaren Glas mit Olivenöl, Gewürzen, Rosmarin, Paprika, Basilikum..Minitomaten....Zwiebeln...alles was man möchte.....

Schmecken auf Brot zum niederknien und sehen im Glas umwerfend aus...

[Sams]

Super Idee und sieht auch gut aus

Wie lange sind die Gläser denn haltbar, weisst du das vielleicht?

[holy-bimbam]

hmm... das weiss ich leider nicht...
aber wenn die Bällchen immer schön mit Oel abgedeckt sind, und im Kühlschrank gelagert werden, dürften die gut 5 - 6 wochen haltbar sein.

(aber die sind so schweinelecker... die halten nie und nimmer so lange )

[Sams]

Danke dir!

Werde ich mal als Selbstversuch starten

[miki]

hi
sehen super lecker aus
frage: die muss man 10-14 tage im öl ziehen lassen vor genuss?
und minitomaten meinst du frische oder getrocknete?
und das joghurt hält schön kompakt zusammen? die bällchen fallen nicht auseinaner?
sorry, kanns mir grad noch nicht so vorstellen aber würde es sehr gerne testen.
lg miki

[holy-bimbam]

Hoi Miki

genau, 10 - 14 Tage im Öl ziehen lassen.
wenn das Joghurt genug abgetropft ist (muss man halt testen... ich habe 1.5 Tage abtropfen lassen) sollten die gut halten... ist vllt auch Joghurt abhängig.
ich hab getrocknete, eingelegte Tomaten genommen.

gutes Gelingen.

[Jade]

Wow sieht das toll aus das muss ich probieren ! Danke

[Jala]

Mmh, sieht ja superlecker aus!
Was für Jogurt hast du denn genommen? Und wie hast du die Bällchen geformt?

[Selonder]

Ist vielleicht eine blöde Frage, aber was für ein Tuch hast Du genommen?

[holy-bimbam]

@brix ich habe das Family Joghurt vom Volg genommen. die Bällchen habe ich mit den Fingern geformt.(ok, gaaanz soo schön wie auf den Fotos sind sie nicht, aber schaut gut aus )

@Selonder ich habe ein Nuscheli genommen.

[masafa]

Frage: Abtropfen lassen... An der Kaelte oder bei Zimmertemperatur?

[holy-bimbam]

ich habs im Kühlschrank abtropfen lassen.

[Soleil]

Coole Idee!
Habe vor 2 Stunden ein 500gr.Joghurt ins Tuch gegeben zum abtropfen lassen und schon ganz viel Wasser(oder was genau das halt ist) im Tupper. Habe das Gefühl da bleibt nachher nicht mehr viel übrig oder?
Zum Kugeln muss das Joghurt etwa so wie quark sein? Oder trockner?
Oder hats schon jemand mit Quark ausprobiert?

[holy-bimbam]

hmm... also mich dünkts, ein bisschen fester als Quark muss der Joghurt schon sein.
mit Quark hab ichs noch nicht probiert, stell ich mir aber auch lecker vor...

[Jala]

So hab auch die erste Ladung im Kühlschrank zum Abtropfen . Habe mir überlegt ob man die Bällchen ev. mit dem Apfelgehäuseausstecher (wie heisst denn der richtig?) formen kann, so wie Glace. Probiers dann mal so.

[holy-bimbam]

@brix: gute idee... gibst Du dann Bescheid, wies geklappt hat?

[Soleil]

Geschafft! Mein erstes configlas mit Joghurtchugeli ist fertig und im Kühlschrank...am liebsten würd ich sie morgen schon probieren und mag nicht zuerst 10Tage warten...
500gr.Joghurt haben etwa 10 Kugeli gegeben.
Denke ich werde es dann auch noch mit Quark probieren.
So was ähnliches hat meine Tante in Israel früher gemacht als sie eine Ziegenfarm und jede menge Milch hatten¨mmh war das jeweils lecker!

[Jala]

hat leider nicht richtig geklappt mit dem Ausstecher...

[Jade]

Meine zwei Gläser sind auch im Kühler man muss die mit der Hand formen sind recht "chleberig"
bin gespannt...

[Jala]

Hab mal noch gegoogelt, bei einigen Rezepten steht, dass man den Joghurt bis zu 5 Tagen abtropfen lassen soll. Vielleicht ist 1 1/2 Tag zu kurz und es ist deshalb so klebrig? Lass es sicher nächstes Mal etwas länger stehen, aber bestimmt nicht 5 Tage